做鉢鉢雞的食材要哪些
1、製作鉢鉢雞的材料:滷膏、薑片、大蔥、糖、藤椒油、自制熟油海椒、白芝麻、小米辣、小蔥、香菜、蒜粒、高湯、雞腿、雞翅、雞腳、鴨珍、鴨腸、兔肚、黃喉、豆筋、土豆、蓮藕、香菇、大紅辣椒、秋葵、火腿腸等等各種肉類和蔬菜類的食品,準備一個大一點的容器來做這道菜。
2、先將竹籤買回來用清水浸泡一個小時左右,洗淨,燒一鍋水,待水開後,放入竹籤煮大約半小時左右即可撈起瀝乾水分待用。
3、滷膏半塊、(如果家裏有老滷的話,可適量的加一些老滷)冰糖適量,加入高湯燒開待用。
4、把所有的肉類食材洗煮好(煮肉類的時候,所有的肉類食物都要先過一下水,在放到鍋裏煮,煮的時候在水裏要放料酒、大蔥、姜來煮所有的肉類食物),放涼後待用。
5、把雞腿肉切成薄片、鴨珍切成薄片,豆筋切成段,雞腳去骨等等各種食材用竹籤串好待用。
6、把先煮好放涼冷卻好了的滷汁放入一個大一點的容器裏,在加入自制的熟油海椒、藤椒油、蒜粒、小米辣、白芝麻調勻後,先放入肉類的食物浸泡大約半小時左右,吃時在放入蔬菜類的食材和小蔥、香菜即可。
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家常湯的烹飪方法
1、紫菜湯。原料:幹紫菜25克、精鹽、味精、蔥花、麻油。做法:將幹紫菜泡發,用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸,放入紫菜燒一會,加入精鹽、味精、蔥花調好,淋入麻油,出鍋即成。2、海鮮湯。材料:白菜半棵、碎乾貝10個、油2茶匙、枸杞10克、幹蝦米1大匙、水澱粉1湯匙、海...
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菠蘿爲什麼需要用鹽水泡
1、菠蘿它是一種營養價值非常豐富的水果,但是菠蘿裏面它含有一種刺激的物質,苷類物質,和菠蘿蛋白酶,它會分解我們體內的蛋白質,而且對人體的這種口腔黏膜和嘴脣的幼嫩的這種表皮有一定的刺激作用,所以吃菠蘿前我們要最好用鹽水泡一下,這樣的話能夠避免我們這種口腔產...
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辣味酥條怎麼做
1、用料主料:麪粉400克、黃油40克、辣椒粉30克、孜然15克,酵母粉5克。2、酵母溶於溫水中,靜置5分鐘備用。3、將除辣椒粉、孜然外的原料混合攪拌。4、揉至麪糰細膩光滑、富有彈性;再將麪糰蓋上保鮮膜,餳發20分鐘。5、用擀麪杖擀成2釐米薄厚的面片,再切成1釐米寬的長條...
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空氣炸鍋鹽焗乳鴿的做法
1、材料:乳鴿1只(約350克)、鹽焗雞粉10克、生薑汁1茶匙、料酒1勺。2、所需的醃漬料,薑汁是直接用生薑磨末渣出汁液。3、乳鴿清洗處理好後,瀝乾水分後一隻開四件,然後加入醃料拌均勻醃漬4小時以上。4、空氣炸鍋調校195℃預熱5分鐘後。5、然後在炸鍋裏墊上錫紙,將醃漬好...