製作烤魚的方法步驟
1、鱸魚1條,土豆50克,熟花生米20克,香菜5克,菜花30克,藕片30克,洋蔥1個,西紅柿1個,姜20克,幹辣椒2克,花椒2克,十三香2克,姜粉2克,孜然粉2克,豆豉10克,鹽5克,豆瓣醬20克,大蒜20克。
2、首先處理鱸魚,把鱸魚洗淨,在魚背部劃幾刀,放入盆中備用。
3、空碗中倒入食用油20毫升、十三香5克、孜然粉5克、姜粉5克、蒜粉5克、鹽5克、攪拌均勻。
4、把調好的姜粉碗用小刷子,刷到魚身的裏外,每個地方都要刷到,醃製30分鐘入味。
5、把醃製好的魚放入番茄上面,放入烤箱,中火烤15分鐘。
6、烤魚的時候,我們來做配料,鍋中加入少許油,油溫6成熱的時候,下入蒜末20克、薑末20克、洋蔥片50克、小火煸炒出香味。
7、鍋中炒出香味後,加入花椒3克、幹辣椒5克、豆豉10克、豆瓣醬20克、小火慢慢炒出紅油。
8、鍋中炒出紅油後,加入100毫升開水,水燒開後加入藕片30克、菜花塊30克、土豆片30克、中火煮1分鐘入味。
9、15分鐘後,把烤魚拿出來,放入煮好的配菜,湯汁也倒入,再放入烤箱中,這次用大火烤5分鐘。
10、5分鐘後,把烤魚從烤箱中拿出,撒上香菜、熟花生米適量,這樣一道既好吃又開胃的麻辣烤魚就做好了。
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