爆炒雞肉如何做，做爆炒雞肉竅門

1、主料：雞胸肉300克、平菇50克、木耳100克、胡蘿蔔1塊、蔥1塊、蒜2顆。

2、輔料：大豆色拉油30克、鹽1克、生抽2勺、澱粉1勺。

3、做法：平菇洗淨，用開水焯熟，撈出，攥幹。

4、木耳泡好，胡蘿蔔洗淨，切成片，胡蘿蔔、木耳都用開水焯熟，撈出。

5、蒜、蔥切碎。雞肉洗乾淨。雞肉用生抽、鹽、澱粉拌勻。

6、鍋裏放入油，翻入雞肉炒熟，放入平菇炒熟。

7、放入木耳、胡蘿蔔、鹽生抽炒熟。放入蒜、蔥翻炒。