鮮嫩開胃辣炒小公雞家常做法,炒小公雞怎麼炒好吃
1、用料:青椒或尖椒5~6個、小公雞半隻、啤酒一罐330ml、蒜7~9瓣、大蔥1根、姜2片、幹辣椒1小把、大料1個、玉米油適量、生抽適量、老抽適量、雞精適量、糖適量、鹽適量。
2、鮮活小公雞半隻,宰殺好後剁小塊,焯水洗淨瀝乾水備用。大蔥切絲分兩份兒,姜去皮切片,蒜對半切開,幹辣椒切成段兒,青椒切小塊備用。
3、熱鍋冷油,放入適量玉米油,依次放入大料、薑片爆鍋,幹辣椒加入爆出香味兒,放大蒜和一部分蔥絲進去,把雞塊倒入翻炒至變色。加入生抽、老抽,啤酒倒進去,再撒入雞精和白糖。生抽和老抽的比例仍舊是3:1,白糖大概是一粒花生米的大小。啤酒倒進去後,要沒過雞塊,如果雞很多,可以再添點水進去,大概沒過雞塊2~3cm。大火燒開,中小火慢燉,注意期間要翻炒一下,防止粘鍋。燉煮約15~20分鐘,湯汁收了大約一半兒,將火苗調到大火,青椒放入翻炒至熟透即可。撒入蔥絲、鹽,翻炒一下關火。
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
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如何快速剝龍蝦
1、拿一隻小龍蝦,先找到小龍蝦的第二節蝦殼,然後用手指向下按壓第二節蝦殼。然後一手拿蝦頭,一手拿蝦尾,擠壓蝦身的兩側,讓蝦肉和蝦殼分離。然後用食指和拇指捏兩側的蝦殼,將蝦殼捏軟。2、用手指將小龍蝦的身體戳入蝦頭。然後用力拔出蝦身。再用手指握住蝦尾,拔出蝦肉...
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海鮮白菜泡菜的做法
1、材料:白菜1顆,蔥40公克,韭菜60公克,蘋果1/2顆,新鮮蚵仔100公克,新鮮蝦子80公克,鹽200公克,姜30公克,蒜仁80公克,細辣椒粉50公克,粗辣椒粉50公克,熱水適量,辣椒醬60公克,砂糖45公克,魚露60公克。2、白菜根部用菜刀劃一刀,用手剝開成2瓣;再將剝開的兩瓣白菜根部對半用菜刀劃一...
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菠蘿爲什麼需要用鹽水泡
1、菠蘿它是一種營養價值非常豐富的水果,但是菠蘿裏面它含有一種刺激的物質,苷類物質,和菠蘿蛋白酶,它會分解我們體內的蛋白質,而且對人體的這種口腔黏膜和嘴脣的幼嫩的這種表皮有一定的刺激作用,所以吃菠蘿前我們要最好用鹽水泡一下,這樣的話能夠避免我們這種口腔產...