長茄子怎麼炒好吃又簡單
長茄子怎麼炒好吃又簡單,長茄子可以紅燒吃,也可以用來和豆角一起炒着吃,先把茄子去皮,也可以不去皮,然後切成大小合適的長條,加入少量的鹽把茄子醃製一下,然後用清水洗乾淨後,再下鍋炒,下面我們一起來看看紅燒茄子的做法;
1、茄子切條裝在容器裏面加一勺鹽進去,用手抓勻醃製十幾分鍾,然後再用清水洗乾淨,這一步很重要,因爲這樣處理了茄子不氧化變色;
2、醃製茄子的同時把一小塊肉剁成肉餡,肉餡裏面加入白胡椒粉適量,生抽適量,料酒適量,生粉適量,抓勻醃製十分鐘,姜、蒜、辣椒、蔥切好備用;
3、鍋裏放油多一點準備炸茄子,把醃製好的茄子用手擠掉多餘水分,油溫升高以後下茄子炸,記住一定要油溫很高了茄子下鍋,不然茄子容易變色,等到茄子變軟即可撈起來;
4、鍋裏留油下姜、蒜炒香,並加入適量豆瓣醬,豆瓣醬炒香以後下肉沫翻炒,肉沫變白以後茄子回鍋翻炒一下,加入適量的鹽、生抽、老抽,最後加入蔥花,好吃的紅燒茄子就做好了。
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肥肉丁炸醬做法
1、黃豆醬、五花肉、大蔥、姜、醬油、涼水準備好;如果用幹黃醬,先用少量涼水可澥開;2、五花肉去皮,切成小丁,一定要肥瘦相間的,用瘦肉沒有油脂,醬炸出來不香;蔥姜切末;肉皮別扔,放冰箱冷凍保存,存半個月左右攢一堆,可以炒肉皮或者做肉皮凍。3、炒鍋中倒油,油五成熱時,可將肉...
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番茄醬做糖醋汁的比例
1、番茄醬材料,新鮮番茄1000克,橄欖油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋蔥100克(切成洋蔥碎),小紅辣椒1個(切小粒,不喜歡食辣的可以省略),法國香菜25克,九層塔25克,鹽,胡椒適量。2、糖(最好用棕黃色的砂糖,如果沒有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放鍋內煮沸,直至最後汁液僅剩...
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椰漿開了放冰箱可以放的時間
1、椰漿開封之後保存時間並不會很長,將它放到冰箱裏面,最多能存放2-3天。椰漿開封之後是非常容易滋生細菌以及其它微生物的,要是直接放到常溫下的話,可能最多隻能保存1天左右的時間,而在冰箱低溫環境下,就能抑制細菌以及微生物的滋生,從而延長保質時間。2、不過也不能...
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家常湯的烹飪方法
1、紫菜湯。原料:幹紫菜25克、精鹽、味精、蔥花、麻油。做法:將幹紫菜泡發,用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸,放入紫菜燒一會,加入精鹽、味精、蔥花調好,淋入麻油,出鍋即成。2、海鮮湯。材料:白菜半棵、碎乾貝10個、油2茶匙、枸杞10克、幹蝦米1大匙、水澱粉1湯匙、海...