麻辣燙跟鉢鉢雞有何不同，麻辣燙跟鉢鉢雞的區別

1、作方式不同、食材不同、起源不同。麻辣燙是將食材放在水中煮着吃。鉢鉢雞是將食材穿成串，放在鍋中煮熟後浸泡。

2、麻辣燙的食材包括青菜、麪條、肉丸等。鉢鉢雞的食材豐富，包括毛肚、魷魚、火腿腸、藕片、豆腐、雞腳、萵筍、肉丸子、蘑菇等。麻辣燙起源於岷江，鉢鉢雞起源於四川。

3、麻辣燙和鉢鉢雞都發明於中國四川省樂山市，都是當地有名的特色小吃。有句話說得好“人如其名”，這食物的名字呀自然與它本身也是緊密相關的。麻辣燙麻辣燙，那自然是又麻又辣又燙，這確實符合老麻辣燙的特徵。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

1、作方式不同、食材不同、起源不同。麻辣燙是將食材放在水中煮着吃。鉢鉢雞是將食材穿成串，放在鍋中煮熟後浸泡。

2、麻辣燙的食材包括青菜、麪條、肉丸等。鉢鉢雞的食材豐富，包括毛肚、魷魚、火腿腸、藕片、豆腐、雞腳、萵筍、肉丸子、蘑菇等。麻辣燙起源於岷江，鉢鉢雞起源於四川。

3、麻辣燙和鉢鉢雞都發明於中國四川省樂山市，都是當地有名的特色小吃。有句話說得好“人如其名”，這食物的名字呀自然與它本身也是緊密相關的。麻辣燙麻辣燙，那自然是又麻又辣又燙，這確實符合老麻辣燙的特徵。

麻辣燙和鉢鉢雞的區別？

目前分爲兩個品類 底料和調味 但是不論紅油口味 藤椒口味 亦或是麻辣口味 在全國範圍內都可以做到無地域化差別 也就是說 各地食客所品嚐到的味道 都屬於正宗的 （總部配送）

這只是一種口味幾種菜品

鉢鉢雞是一種四川傳統名小吃，屬於川菜系。從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器鉢盛放配以麻辣爲主的佐料，加上多種調料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜鹹適中的特色。吃奶湯麪時配以鉢鉢雞，別具風格。1990年獲成都市個體名小吃優質獎，1991年被成都市命名爲優質名小吃。

其實鉢鉢雞和米飯纔是絕配

一道“鉢鉢雞”聽名字就覺着很新奇，“鉢鉢”其實就是瓷盆，運用了疊音詞方式起出的菜名別緻而有親切感。紅黃相間的瓷質龍紋仿古罐中，密密插滿了竹籤，吃起來方便而趣致，浸在清可見底紅湯中的雞塊、藕片、土豆片被細細地穿在了竹籤上，蘸上店家精心調配的醬料，吃起來果然是別有一番風味，顫巍巍竹籤尖綴着的雞肉在吸飽了湯汁之後，紅亮的湯汁順着雞塊緩緩滑落，芝麻的醇香混合着雞肉的辣味在舌間氾濫，雪嫩的藕片、滑而厚實的木耳，葷素搭配讓人忍不住一串接着一串。且菜品的營養均衡也符合現代人的飲食習慣~

鉢鉢雞的特點：

1、 來源於鄉村，其質樸的本質，完全不同以往的用餐方式，徹底了傳統串串只能燙食熱吃的方式，受到快節奏年輕一族的普遍歡迎。

2、 經營方便售賣靈活，可攤可店，也可流動售賣，不同與傳統餐飲的經營模式，沒有點菜的過程，食客沒有等餐的煩惱，不需要很多的的服務人員，口味選擇多，配套產品豐富。

3、 食用方便，豐儉可控，鉢鉢雞的消費方便，根據個人所需按串取食，菜品相當豐富，可葷可素，可麻辣可清淡，葷菜素菜都是五毛一串，人均消費從幾塊到十多塊不等，在享受美味的同時，價格還十分實惠。

4、 產品採賣加工簡單，除了雞肉以外，各類時令鮮蔬，各種肉類都能當做鉢鉢雞的食材。根據實際銷售情況按需採買原料，菜品大多都是提前做好，沒有庫存的的壓力。

冷鍋串串，又名麻辣燙（北方），又名串串香（南方）

可以說算是火鍋的一種演變“串串”，屬於川菜系。冷鍋串串最早出現在二十世紀80年代中期的成都 。四川成都一些城鎮待業人員爲了生計，就在一些熱鬧的場所如商場、電影院、學校等附近擺攤經營“串串香”，所以屬於火鍋的一種，但略有不同。

它是由各種蔬菜、肉食切成方便串起來的形狀，用做好的竹籤把這些菜品穿成一串一串，最後放入特製配方的鍋里加工煮熟即可食用。食用時，可按自己的喜好添加油碟，醋碟等等。冷鍋串串因其方便實用且經濟美味的特性在市場上獲得了迅速發展，現今的冷鍋串串早已走出四川成都，成爲深受廣大民衆喜愛的小吃。不過要注意，冷鍋串串雖然有“冷”字，但它是熱的，只是那口“鍋”是冷的。

麻辣燙實物圖片

火鍋，麻辣燙，冒菜，串串，鉢鉢雞 到底有什麼區別

這些年，川渝美食在北京的發展速度迅猛，火鍋、麻辣燙、串串香、鉢鉢雞、冒菜一波接一波的火遍京城大街小巷。麻辣鮮香是其共同特點，深受廣大吃貨喜愛。其博大精深、千變萬化飽了萬千吃貨的口福，但也常常把人吃蒙圈了，從幾個維度來比較這些令人癡迷的麻辣涮鍋美食吧。【加盟個冒菜店自己也能當老闆】【點擊瞭解更多加盟項目】

一、從消費上來區別，火鍋：高檔、價格較高、適合宴請聚會。人均消費：80-120，串串香：中檔、價格相對火鍋便宜一些，適合省錢的小型聚會。人均消費：60-80冒菜：經濟實惠，一個人的火鍋，適合白領午餐。人均消費：25-50，鉢鉢雞：中檔，在四川火了多年，在北京算是後起之秀，受吃貨小閨蜜的追捧。人均消費：60-80，麻辣燙：廉價，多開在校園、寫字樓附近，很受學生們和打工一族的歡迎。人均消費：10-20

二、從菜品上來區別 ，火鍋：相當的豐富，鴨腸、毛肚、黃喉火鍋三寶必點，另外除了各種豬天堂、豬腰、兔腰、腦花、肥腸等內臟下水，北方朋友偏愛羊肉片、牛肉片、小酥肉，重慶朋友偏愛老肉片、成都朋友喜歡麻辣牛肉、耗兒魚。串串香：菜品還是很豐富，比較有特色的是麻辣排骨、麻辣牛肉、麻辣雞脆骨、麻辣鴨板腸、各種丸子等等，總之要適合往籤簽上穿的，和火鍋稍稍有些不同。

冒菜：菜品和串串香差不多。鉢鉢雞主要葷菜有雞皮子、牛筋、雞爪子、毛肚、豬皮子等，比較適合做涼拌菜的食材。麻辣燙：各類廉價的魚丸、肉丸爲主力，一大股添加劑味兒。

三、從味道上來區別火鍋：霸道!不管是醇厚的牛油鍋底還是清爽不膩的清油鍋底，都是混合了幾十種香料熬製而成，只要你進對了正宗的火鍋店，配上蒜泥香油的油碟或椒麻幹碟，麻辣爽翻。串串香：巴適!鍋底比火鍋鍋底要清淡一些，油少些，麻辣味少些。畢竟人家便宜撒，要控制好成本。蘸料和火鍋一樣。

冒菜：安逸!作爲一個人中午解決午餐，又想吃麻辣的，是很不錯的選擇。不需要單獨的蘸料，所有調料都在那一碗中。鉢鉢雞爽口!雞湯打底，紅油芝麻或者藤椒油漂在面上。每一口都有濃濃的香味，辣到了可以把油撇開，喝喝湯。爽翻。不需要其他調料了。你若嫌不夠麻辣就來一盤麻辣幹碟。

飯，我才鬧明白了串串，麻辣燙，鉢鉢雞和棒棒雞的區別

麻辣燙

主要食材：魚、肉、豆製品、素食材等，底湯配料，撒尿牛肉丸，麻辣燙麪條，白菜

口味：麻辣、鹹

做法：麻辣燙的精髓在於湯料，它是用七日以上的陳湯，加上當天的調料煮沸之後加上食材即可。

一句話點評：好吃的麻辣燙一定是麻、辣、燙一個字不能少的

串串香

大家好，我的名字叫串串，我來自四川眉山，因爲我是竹籤串上各種菜，所以大家叫我串串。我是四川地區特色傳統小吃之一，實際上是火鍋的另一種形式，所以人們又往往稱我爲小火鍋，“麻辣燙”其實是我的變體。

口味：鹹，麻辣、燙

主要食材：毛肚，香腸，魷魚，火腿腸，肉片，藕片，香菌，豆皮，豆腐，白菜，花菜，海帶，土豆，萵筍，香菇

做法：把一些半成品菜品端到桌上，由自己親手操作（烹飪），自燙自食，菜品的燙（煮）食火候，就掌握在食客的手中。

一句話點評：有人的地方就有串串！

鉢鉢雞

口味：麻辣

食材：雞爪、雞翅、土豆、木耳、藕片

做法：將熬好的雞湯加入辣椒油等調料，將食材煮熟，然後快速地過冷水，然後放入涼了的雞湯裏

鉢鉢雞是店家提前做好後放在油盆裏，端上來就是涼了的各種串串，可以直接動手吃

一張圖看麻辣燙、火鍋、串串香、關東煮、鉢鉢雞、香鍋、冒菜的區別

最近有看到很多人都在說哇這大冬天的竟然這麼快就到了啊，冬天來了當然要做一些有意思的事情，就好比說吃火鍋，說到吃火鍋我就想到了一件事情，那就是串串好像也是火鍋吧，還有麻辣燙，好吧，我一起分不清楚了，但是其實也還是比較簡單的分別了，因爲只要搞清楚了是怎麼個吃法就簡單多了，下面給大家做了一張圖，感興趣的可以一起看看!

我們閒話少敘直接上圖瞭如下：

這回大家應該大致的清楚了吧，其實還是先說說冒菜吧，上圖沒有畫冒菜，冒菜其實和火鍋沒有太大的區別，火鍋是自己煮東西吃，但是冒菜是你選好食材之後店家給你煮，當然了也還是有不少特色的，有豆鼓、紅油、芝麻這些小調味食材了。

那麼串串香和火鍋有什麼區別了呢?這個真的好簡單的，那就是把火鍋食材給串起來煮着吃的火鍋;麻辣燙是把火鍋食材店家給煮好的火鍋，也叫沒有串串的火鍋;關東煮其實就是一直在煮的帶串串的火鍋;鉢鉢雞呢又是帶串串之後放涼的火鍋了;麻辣香鍋其實就是沒有串串也沒有湯的火鍋了，看到這裏想必大家都清楚了吧。

這火鍋一個湯他竟然能衍生出六種吃法，這個吃貨的創造力也是滿滿當當的，甚是厲害啊，但是我還是有一句，火鍋雖然好吃，但是也要適量啊。

鉢鉢雞和麻辣燙哪個好吃，想開店，求教大家

要說比較，當然是麻辣燙喜歡吃的人多，不過鉢鉢雞也蠻好吃的，我們的說法最好也會誤導你，你要看選址周邊的店面，哪個少你就開哪個，反正兩個品種都有市場，前者針對大衆化，後者針對女孩子和學生多點，你自己看呦……希望採納……

鉢鉢雞和串串香到底有什麼區別啊？

1、製作方式不同

鉢鉢雞是以陶器鉢盛放配以麻辣爲主的佐料，加上多種調料的去骨雞片拌和而成；串串香是以竹籤串上各種菜，將其放進滾燙的火鍋中涮着吃的小吃，也就是麻辣燙。

2、食材不同

鉢鉢雞主要食材是雞配以麻辣爲主的輔料；串串香食材：毛肚、香腸、魷魚、火腿腸、肉片、藕片、香菌、豆皮、豆腐、白菜、花菜、海帶、土豆、萵筍、香菇、肉丸子等小吃原材料。

3、起源地不同

鉢鉢雞來源於四川樂山的地方特色小吃；串串香起源於四川成都，不僅是四川地區的特色傳統小吃之一，也是草根美食最大衆化的體現。

參考資料來源：百度百科-樂山鉢鉢雞

參考資料來源：百度百科-鉢鉢雞

參考資料來源：百度百科-串串香

流川風麻辣小串和傳統鉢鉢雞有什麼區別？

首先冷鍋串串和鉢鉢雞屬於串串類小吃。鉢鉢雞並不是只有雞肉，雞肉只是其中的菜品原材料之一。鉢鉢雞菜品同樣包括各種葷菜、素菜。比如：牛肉、排骨、丸子、脆腸、郡肝、毛肚、黃喉、鴨腸、千層肚、鵝腸、午餐肉、風爪等等，還有各種素菜，至少上百種。其次，從做法上來說，冷鍋串串是顧客到店選好菜後，店內會在一個裝有湯料的大鍋內，將這些菜品加工至熟（燙熟）。燙熟後，再裝入容器（盆、鉢或碗）中，加入一些調料，調好味，端給顧客食用。因爲顧客食用的時候，桌面不需要生火，所以叫冷鍋串串。但需要聲明的是，冷鍋串串菜品是熱的。logo創作你的創作 免費下載

流川風麻辣小串原來是這樣的，鉢鉢雞冷串串的新模樣，好吃到起飛！

流川風麻辣小串

簡書作者

2019-03-20 13:46

鉢鉢雞和冷鍋串串有什麼區別？許多網友提問：“夏天來了，準備開始喝啤酒擼串串，何奈自己不是四川人，對鉢鉢雞和冷鍋串串有些傻傻分不清楚。因此，希望小編簡單給介紹並推薦一下！”那麼，下面小編就來簡單說說鉢鉢雞和冷鍋串串的區別！並推薦一款好吃到飛起顏值高又美味的“流川風紙杯麻辣小串”！

首先，冷鍋串串和鉢鉢雞屬於串串類小吃。鉢鉢雞並不是只有雞肉，雞肉只是其中的菜品原材料之一。鉢鉢雞菜品同樣包括各種葷菜、素菜。比如：牛肉、排骨、丸子、脆腸、郡肝、毛肚、黃喉、鴨腸、千層肚、鵝腸、午餐肉、風爪等等，還有各種素菜，至少上百種。

其次，從做法上來說，冷鍋串串是顧客到店選好菜後，店內會在一個裝有湯料的大鍋內，將這些菜品加工至熟（燙熟）。燙熟後，再裝入容器（盆、鉢或碗）中，加入一些調料，調好味，端給顧客食用。因爲顧客食用的時候，桌面不需要生火，所以叫冷鍋串串。但需要聲明的是，冷鍋串串菜品是熱的。

“串串”作爲四川地區傳統美食之一，是大衆化的特色美食。近年來，憑藉着平價又美味的特點在餐飲業中迅速躥紅，火遍全國。而流川風就是有湘川口味代表的“串串”，其創始人通過對川味火鍋、串串香、麻辣燙、冷串串的深入研究，結合大多數年輕人的口味在冷串串、麻辣燙、火鍋烹製技術之間進行大膽創新。自成一派推出“冷熱雙極紙杯麻辣小串”，春夏季吃冷串爽口，秋冬季吃熱串暖心。

現在麻辣燙和鉢鉢雞哪個好?

麻辣燙好些吧

一個是有些人是不吃雞肉的，或者覺得現在都是人工催出來的那種也改不吃了的

另一個是現在胖子越來越多，想減肥的大有人在

其實可以前者爲主，後者爲輔啊

其實現代人吃東西，乾淨、味道是主要的吧，然後才考慮添加劑、肥胖等等問題的吧

鉢鉢雞是棒棒雞麼？有什麼相同的和不同的呢？急！！

鉢鉢雞不是棒棒雞，兩個不相同。

1、外觀不同。

鉢鉢雞在特珠殊加工後用籤串制，晾冷浸於各種口味的佐料中，外觀是一串一串的。

棒棒雞，把整隻雞切成很多薄片，外觀爲一片一片的。

2、做法不同。

棒棒雞在宰切時，一人持刀一人持棒，配合默契;木棒敲擊刀背時，發出的聲音隨力量輕重而變化，抑揚頓挫，自成節奏，給人以聆聽樂曲般的感覺，故名“棒棒雞”。

鉢鉢雞將肉煮熟，不能煮爛，八分火候就行。爾後晾乾，切成片，用竹籤分門別類串成串，晾冷浸於各種口味的佐料中。

3、盛放器具不同。

鉢鉢雞的鉢鉢就是瓦罐。

棒棒雞常用盤子盛放。

相同點：

1、都是川菜。

2、都使用雞爲主料。

3、都是先煮後醃製。

擴展資料

棒棒雞的三大味汁

棒棒雞屬於川菜中的涼菜，四川的涼菜有很多種味型之分，棒棒雞的味型屬於“怪味”，麻、辣、酸、甜、鮮、鹹、香全部味道都具備，四川傳統烹飪中一般情況下是以涼菜、冷菜歸類。

川菜在製作程序中有三大味汁，即“淋味汁、拌味汁、澆味汁”，著名的代表有巴適館的棒棒雞是屬於“淋味汁”適用於酒店。

但是在熟食領域卻是“拌味汁”，是以外賣熟食歸類，現稱現賣現拌，適用於熟食。剩下一部分稱爲“澆味汁”食客品嚐時可以很講究的在味碟裏澆食品嚐，代表有川菜映像澆汁棒棒雞。

參考資料：百度百科_ 鉢鉢雞

參考資料：百度百科_  棒棒雞

鉢鉢雞和串串香有什麼區別？上善佳二者都在培訓嗎？

串串香：串串香，起源於四川樂山，是四川地區特色傳統小吃之一，也是草根美食最大衆化的體現，它實際上是火鍋的另一種形式，所以人們又往往稱其爲小火鍋。“串串香”名字的由來是因爲這是一種以竹籤串上各種菜，將其放進滾燙的火鍋中涮着吃的小吃。串串香以其獨特的魅力和鮮明的特色遍佈於全國衆多城市，“麻辣燙”亦是其變體，可以說只要有人的地方就有串串香的存在，甚至在一定程度上，串串香已成爲四川味道的代表之一。

鉢鉢雞：鉢鉢雞從清代流傳至今已有幾百年的歷史，是以陶器鉢盛放配以辣椒爲主的佐料，加上多種調料的去骨雞片拌和而成。如今鉢鉢雞加入了很多素菜，豐富了菜品的內容。