如何製作蓮藕湯
1、蓮藕排骨湯:排骨涼水下鍋,水沸後撇去浮沫,撈出排骨,藕切塊。鍋中水沸後加入排骨、藕塊,大火煮沸。小火繼續煮兩三個小時,加鹽調味,再煮沸即可。
2、玉米排骨蓮藕湯:選擇豬肉排是因爲既可以喝湯,又可以吃肉,而且不需要花太多的時間燉湯。
3、玉米切成小段、蓮藕切片、姜塊切出一兩片、蔥打結、肉排入鍋,加水煮開,滾一滾,煮出血污浮沫,倒掉水。
4、砂鍋內重新放清水,將排骨放入鍋內,姜、蔥一起放入鍋中,滴入少許料酒,點火。
5、待砂鍋內水煮開後轉小火煲約30分鐘,再放入玉米、蓮藕一同煲制約15分鐘。煲好後去掉薑片、蔥結,加入適量的鹽調味即可。
6、蓮藕花生排骨湯:蓮藕去皮洗淨切滾刀塊,排骨、花生洗淨一起放進高壓鍋中,加適量清水,沒過食材即可。按下煮飯鍵壓熟,壓好的湯倒入湯鍋中,中火熬,熬至湯汁變濃,調入鹽、雞精,出鍋撒上適量蔥花即可。
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