幹鍋臘排骨的做法
1、食材:臘排骨、萵筍頭、豆芽;
2、輔料:色拉油少許、鹽少許、料酒少許、白糖少量、雞精少許、紅燒油適量、大蒜頭少量、大蒜少量、生薑適量、幹辣椒少許、桂皮適量;
3、幹鍋臘排骨做法:把鍋燒熱,倒入色拉油,將桂皮丟入油中炸出香味撈出扔掉,只要留住它的香味就可以啦!把火關小,放入生薑和幹辣椒。先把生薑炸一會,然後再放幹辣椒,辣椒炸一小會就行,很容易糊的。倒入臘排骨,加一點點白糖,噴一點點料酒翻炒片刻。當排骨散發出誘人的香味後加之蓋鍋蓋小燜片刻。差不多了,幹鍋不用放太多水的。趁燜排骨的時候準備好小火鍋,鍋內倒幾滴油打小火預熱一下下,將準備好的豆芽倒入小鍋內。大概十分鐘後將萵筍頭倒入排骨內繼續燜,燜七八分鐘就差不多了。最後加入雞精,大蒜頭和大蒜,翻勻倒入先前準備好的豆芽上,準備個小爐子,邊吃邊繼續燒着。
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