川丁魚怎麼做好吃

1、原料：川丁魚。調料：料酒、大料、蔥、姜、蒜瓣、自制醬、植物油。

2、醃製川丁魚川丁魚洗淨，加料酒醃製10分鐘，控幹水分。

3、油炸川丁魚鍋燒熱入油，加大料炒香，取出大料，放入川丁魚急火快炸至定形後關火，撈出控油。炸魚的油留用。

4、燜制川丁魚另起鍋，上火燒熱，下入蔥花、姜爆鍋，放入炸好的魚，將自制的醬與少許水混合後倒入鍋中，蓋上鍋蓋，小火燜制5分鐘，關火，撒適量蒜末即可出鍋。