元宵的餡料如何做
1、元宵的餡料如何做:
(1)先將炸熟的花生米壓碎去皮後待用。(對於喜歡吃甜的人,也可加一些紅糖進去)
(2)把肉、香菇切成小丁,韭菜切小段,蒜姜切末。在準備一些肥肉。
(3)將肥肉放入鍋中用小火煸出油後,放蒜薑末炒香。
(4)倒入肉丁翻炒至變色後,把香菇放入煸炒。
(5)炒至六七成熟後,倒入壓碎的花生米翻炒均勻,加入鹽、雞精、十三香、料酒、醬油調味。
(6)在起鍋前將韭菜倒入,稍微翻炒20秒即可盛出。
(7)做好的元宵餡放冷之後,就可開始包起來了!
2、元宵有哪些種類:
元宵有甜口的餡兒和鹹口的餡兒。
常見的就是甜口的餡兒,味道也是很好的,紅豆沙,黑芝麻就是很多人的首選,不過甜的食物也是不能多吃的。元宵芯餡有洗沙、蜜棗、冰片、蘇麻、櫻桃、冰糖、桔餅、玫瑰、火腿、芝麻、核桃等十多個品種,味道各異,有的糯軟爽滑,有的甜潤清涼,有的肉質幹香,有的果味濃郁,有時同一碗元宵,有幾種不同芯餡。
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