羊筋的做法大全
1、做法一。材料:羊肉250g、羊筋500g、油適量、鹽適量、料酒少許、花椒粉少許、老抽少許、胡椒粉少許、蒜50g、姜50g、蔥50g、幹辣椒少許。做法:羊肉剁成肉沫,小蔥切碎,姜切碎,蒜切碎末。到入青油,燒成八分熱。先炒蔥末,薑末,蒜末,再炒肉末,放鹽,料酒,胡椒粉,花椒粉,幹辣椒。炒出肉末後盛出,再次燒油炒羊筋,然後倒入肉末,加一些水,燉3分鐘,即可出鍋。
2、做法二。材料:準備半斤羊蹄筋(泡發)、一百五十克蔥白、十五克料酒、十五克醬油、兩克味精、一百克花生油、十克姜、五克八角、一克糖色、三克鹽。做法:先把備好的羊筋切成3.3釐米長的段放開水鍋中燙透;將備好的蔥白切成5釐米長的段;炒勺上火,放入花生油燒熱,放入蔥段;炸至呈金黃色,撈出放入盤中,蔥油放入碗內。坐勺上火,放入部分蔥油,投入大料、薑片炒出香味,加入料酒、雞湯、鹽燒開。把佐料撈出來後,放入蹄筋、炸蔥段、醬油,用微火煨至入味;移火收汁,調入糖色、味精,用水澱粉勾芡;把蔥油放進去,翻轉過來,裝入盤中,把蔥段碼放四周即可食用。
3、做飯三。材料:準備一斤羊蹄筋(泡發)、十五克冬筍、十克香菇(鮮)、十克料酒、十五克醬油、兩克味精、四十五克雞油、三十克鴨油、四十五克花生油、十克大蔥、十克姜、十克大蒜(白皮)、兩克八角、三克糖色、三克鹽、十克澱粉(豌豆)。做法:先把備好的羊筋切成3.3釐米的段,放開水鍋中燙透,冬菇、冬筍片成片,坐勺上火,放入花生油燒熱,投入大料、蔥段、薑片、蒜片炒出香味。放入適量的料酒後,把雞湯燒開,撈出佐料,放入蹄筋、醬油、鹽,用微火燜入味,移旺火收汁,調入味精、糖色,淋入水澱粉15克(澱粉10克加水)勾芡,淋入雞鴨油,翻轉過來,出勺裝盤即可食用。
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美味金錢蛋的做法
1、用:雞蛋420克;調料:澱粉(豌豆)8克,小麥麪粉10克,植物油100克,鹽5克,味精3克,椒鹽5克,甜麪醬10克,醬油5克,茶葉5克;2、將5個雞蛋煮熟,用醬油、茶葉,製成滷雞蛋。把滷好的雞蛋剝去外殼,切成0.5釐米的厚的圓片。3、把剩下的1個雞蛋磕入碗內,加入溼澱粉、麪粉、精鹽調勻...
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如何做蜂蜜雙瓜汁呢
1、苦瓜半根、蜂蜜2大勺、黃瓜半根、礦泉水500ml、冰塊適量。2、做法:苦瓜洗淨去籽切片;黃瓜洗淨後切片備用。3、將苦瓜和黃瓜放到攪拌機裏,加入500ml的礦泉水和2大勺蜂蜜,再加幾塊冰塊,打30秒。4、將攪好的蔬果汁過濾一下;放入冰箱冷藏2小時後味道更佳。...
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判斷螃蟹死活的方法有哪些
1、觸碰眼睛。活的大閘蟹當用手去觸碰其眼睛時會收縮,而死蟹一般都會眼睛往外凸出不動。2、看是否吐泡。活的大閘蟹如果活力比較強,都會吐出一圈圈的白色小氣泡,而精神不好的螃蟹可能不會擁有此特徵,這個方法區別大閘蟹的死活特徵必須要多觀察。3、解繩看狀態。如...
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麻婆豆腐不用肉末怎麼做好吃,做的時候會用到什麼輔料
1、嫩豆腐切塊,大蒜切片,生薑切片,蔥切成蔥花。2、開火把油燒熱,放入蔥、姜、蒜、辣椒醬、花椒,加入五花肉末翻炒至肉末變色。3、加入水把麻婆豆腐湯底煮好,煮沸後加入豆腐,燜煮幾分鐘,加入白糖,撒上蔥花即可出鍋。...