番茄牛肉燉土豆的做法
1、牛腩2斤、西紅柿2個、土豆2個、大蔥1根、姜1塊、花椒約30粒、桂皮1塊、八角2個、山楂幹1小把、香菜2根、生抽5湯匙(75ml)、老抽2湯匙(30ml)、鹽1茶匙(5克)。
2、做法:牛腩切成3cm大小的方塊,洗淨後放在清水中浸泡20分鐘,將血水倒掉,再反覆清洗2次。把牛腩放入鍋中,倒入清水,沒過肉面約3cm,大火加熱,微微煮開後開始撇去浮沫。記得用勺子多翻動肉塊,這樣壓在底部的浮沫纔會翻到上面來,方便撇掉。
3、把大蔥洗淨後切成5cm長的段放入鍋中。把花椒,桂皮,八角放入調料包,放入鍋中。淋入生抽和老抽攪勻。把山楂幹衝淨後放入鍋中,蓋上蓋子,用小火燉40分鐘左右。
4、打開蓋子後,放入切好的土豆塊,再蓋上蓋子繼續燉3分鐘,然後放入切塊的西紅柿,再蓋蓋燉1分鐘。然後打開蓋子,調入鹽攪勻,改成大火煮約3分鐘,讓湯汁稍微濃稠一點後,撒入香菜即可出鍋。
-
怎樣炒絲瓜好吃又好看
1、食材:絲瓜一根、雞蛋2個、幹枸杞幾粒、鹽適量。2、雞蛋打散,幹枸杞泡水;3、雞蛋液中加一小勺水,攪勻,鍋熱倒油後,先倒入雞蛋液將雞蛋炒至8成熟,盛出;4、絲瓜洗淨,削去外皮,切成滾刀塊;4、再次將鍋燒熱,點少許油,下絲瓜和泡軟的枸杞急火快炒約半分鐘,然後倒入雞蛋,炒勻,出...
-
土豆的做法小吃,土豆的烹飪方法
可以做拔絲土豆,具體做法如下:1、主料:土豆(黃皮)300克。調料:植物油40克,白砂糖100克,澱粉(豌豆)20克。2、將土豆去皮洗淨,切滾刀塊,拍上幹澱粉。3、鍋置旺火上,放入植物油,燒至五成熱時,下入土豆塊炸透,至色澤金黃時撈出,瀝乾油。4、鍋置中火上,放入少許油,下入白糖,慢慢熬...
-
川菜怎麼做蝦仁
1、做之前先要把食處理好,將買來的大蝦清洗乾淨,減去鬍鬚,去掉蝦線,然後在大蝦的背部劃一刀,便於蝦肉入味,處理好以後將大蝦裝進一個乾淨的碗裏。2、往大蝦里加入一大勺料酒去腥,接着加入2大勺澱粉和半勺鹽,將蝦肉和調料充分混合均勻進行醃製即可。大蔥洗乾淨切成段,待...
-
叉燒的做法
1、材料:梅肉(前腿肉)2公斤。配料:糖500克、鹽100克、高梁酒200克、紅蔥頭100克、陳皮50克、醬油100克、甜麪醬100克、雞蛋2顆、麥芽糖250克、食用色黃色5號1克。2、梅肉切成大片條狀。3、醃料:糖、鹽、蔥頭、陳皮末、高梁酒、醬油、甜麪醬。4、醃漬時拌入雞蛋及已...