冬瓜排骨的做法大全
1、做法一。材料:豬肋骨1000g、冬瓜一塊、蔥、姜、蒜、大料、料酒、醬油、糖、鹽。做法:冷水下排骨,把血水去掉。放少量油,放排骨,放醬油,糖,料酒,炒一會兒。加熱水,蓋過排骨,放入蔥薑蒜,姜可以稍多點,放兩顆大料,大火燒開水,轉小火,燉半小時後,放入2勺鹽,放入冬瓜,再燉半小時就可以開鍋了。
2、做法二。材料:冬瓜100克、排骨200克、蔥薑蒜、花椒、大料、乾紅辣椒。做法:冬瓜切成塊,排骨汆燙,蔥薑蒜、花椒、大料、乾紅辣椒,洗淨備用;鍋熱油,下排骨略煎一小會,入蔥薑蒜與肉一起翻炒爆香,入冬瓜及其它香料,翻炒同時加入老抽、料酒、甜麪醬、鹽調味;加足量水,開鍋後轉小火,至冬瓜軟爛湯汁收濃即可。
3、做法三。材料:豬小排(400g),冬瓜(400g),生薑(1大塊),香菜(1小把),香蔥(1小把),鹽,雞精,生抽。做法:冬瓜切片備用,生薑切大片放入鍋中,水煮開。小排骨放入滾水中去血腥,大概3分鐘左右。將血水倒掉,生薑片也不要了。再重新用清水去一遍血腥,象上面所說的那樣。重新換新水,放入新的生薑片和香蔥,把小排放入,加入調味料,一點鹽和糖,還有生抽。用大火煮15分鐘左右。加入冬瓜片,改用小火燜煮,如果想菜和肉都酥一些,就長一點時間。30分鐘左右。快出鍋之前,可以根據口味加入調味料。
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冰肉的醃製方法
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
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饢包肉怎麼做
1、饢1個,羊肉750克,胡蘿蔔1根,洋蔥半個,尖椒1個,紅椒1個。2、羊肉入鍋、加沒過羊肉的足量的冷水,大火煮沸,可以直接滾三分鐘後撈出,也可以撇清浮沫,留湯備用。3、蔥切段、薑切片,和過水的羊肉放在一起,方便之後一起下鍋。4、胡蘿蔔切滾刀塊,表皮洗蘿蔔的水分要瀝乾,鍋中放...
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枇杷冰糖的醃製方法
1、雪梨1只,枇杷3只,冰糖若干,枸杞5顆,雪梨去皮切成滾刀塊。2、枇杷去皮(這個皮就不要留了)去核,將果核與果肉連接處的薄膜也撕掉。3、將材料放進砂鍋中,放入冰糖、洗淨的枸杞,水(沒過材料一些,也不要太滿,否則水開時會溢鍋)。4、大火煮開,然後小火熬煮半個小時。...
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火鍋麻醬小料的調法
1、最純正的麻醬的調法,麻醬舀一大勺放在乾淨的碗裏備用,接着把芝麻油一點一點的加到芝麻醬裏化開,記得一定要一點一點的加,直到芝麻醬成爲能流動的醬汁。2、某知名火鍋店的調法是先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花,攪拌均勻後,放醬豆腐、芝麻醬,用勺順時針攪拌3、還有一...