七種早餐粥擺攤賣的做法
1、玉米粥:白米、碎玉米洗淨,加水10杯浸泡20分鐘,移到爐火上煮開,改小火熬粥。紫山藥削皮、洗淨、切丁,加入粥內同煮至熟軟,加糖調味,煮勻熄火即可盛出食用。
2、皮蛋瘦肉粥:將大米洗淨,在水中浸泡1個小時,豬肉切成絲,加入料酒、食鹽,抓勻醃製20分鐘,鍋中倒植物油,下肉絲翻炒一下,盛出備用,皮蛋切成小塊,姜切成絲,備用,砂鍋中倒入浸泡過的大米,倒入水大火燒沸,加入薑絲、肉絲和一半的皮蛋丁,轉小火慢慢熬約40到50分鐘,在此過程中要不斷的攪拌,再加入剩下的皮蛋丁和少許食鹽調味,熬5分鐘,最後撒上香蔥花,盛出,即可食用。
3、南瓜粥:南瓜去皮切塊,洗乾淨大米加入適量的清水燒開後,加入南瓜塊,慢火熬至白粥粘稠,南瓜熟爛食用前加入適量的冰糖待溶化後即可。
4、小米粥:南瓜去皮切塊,洗乾淨大米加入適量的清水燒開後,加入南瓜塊,慢火熬至白粥粘稠,南瓜熟爛食用前加入適量的冰糖待溶化後即可
5、八寶粥:將紅豆及花生洗淨,用水泡2小時,倒掉水,然後放小鍋裏,加300毫升水浸蓋,中火煮30分鐘,關火。保留煮豆湯。蓮子用水泡2小時,撈出。把蓮芯去掉。紅棗洗淨,去核。葡萄乾洗淨。糯米及黑米淘淨,泡2小時,瀝出。取一個大湯鍋,放入紅豆,花生及煮豆湯,蓮子,紅棗,葡萄乾,糯米,黑米,松子仁,2000毫升水,用大火煮開。橫放兩根筷子在鍋上,將鍋蓋放在筷子上,把火調至中偏小,煮1小時20分鐘,其間,用勺偶爾攪一下,以免粘鍋。加冰糖,稍攪,小火煮30分鐘即好。
6、豌豆蠔豉粥:蠔豉5個、瘦肉80克、豌豆200克、胡蘿蔔1根、大米1量杯、花生油40克、鹽2克、生抽10克、蠔油5克、料酒5克;大米洗淨,下鍋,倒入清水,開始煮粥,蠔豉浸泡十分鐘,清洗乾淨黑色的污垢,反覆沖洗乾淨,瘦肉洗淨切丁,放入鹽、生抽、蠔油、料酒抓勻;倒入花生油抓勻,醃製片刻,胡蘿蔔去皮洗淨切丁,豌豆去殼,洗淨,待米粥濃稠時,放入胡蘿蔔,再放入豌豆和蠔豉煮熟後,放入肉丁煮兩分鐘,即可出鍋。
7、皮蛋瘦肉粥:大米、裏脊肉、皮蛋、青豌豆、蔥、姜、料酒、鹽、生抽、雞精、香油。大米淘洗乾淨,和平時一樣熬粥就好。 裏脊肉先用一勺料酒醃一會,去腥。然後入鍋焯一會,七八成熟就可以撈出來,切成小丁,用一點鹽和生抽醃一下入味。皮蛋切好後,入鍋蒸一下,因爲生的皮蛋有一股特殊味道,蒸一下就好了。粥好後,將皮蛋和瘦肉放入,放入蔥薑蒜末,繼續小火熬煮。直至所有材料完全熬好了,放雞精,幾滴香油,就可以出鍋了。
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關於茯苓糕做法
1、材料;茯苓50克麪粉450克。2、把茯苓烘乾,打成粉,與麪粉混勻。3、把茯苓、麪粉混勻,加入發酵粉,用清水揉合成麪糰發酵,發好後製成5釐米見方一塊的糕狀。4、把茯苓糕上籠用武火大氣蒸熟即成。...
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怎樣炒絲瓜好吃又好看
1、食材:絲瓜一根、雞蛋2個、幹枸杞幾粒、鹽適量。2、雞蛋打散,幹枸杞泡水;3、雞蛋液中加一小勺水,攪勻,鍋熱倒油後,先倒入雞蛋液將雞蛋炒至8成熟,盛出;4、絲瓜洗淨,削去外皮,切成滾刀塊;4、再次將鍋燒熱,點少許油,下絲瓜和泡軟的枸杞急火快炒約半分鐘,然後倒入雞蛋,炒勻,出...
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菜花豆腐的烹飪方法
1、材料:菜花200克,豆腐200克,雞蛋清2個,味精2克,料酒1克,香油10克,鹽適量,蔥、姜少許,澱粉20克,黃豆芽湯100克,熟豆油50克,生豆油50克。2、將菜花掰成小塊,洗淨,放開水鍋內氽透撈出,用涼水泡涼,瀝去水分待用。3、豆腐用刀壓成泥,放入碗中,加入蛋清、鹽、味精,調拌均勻。4、鍋放火...
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炒菜的意思
1、炒菜是中國菜的常用製作方法,將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內,以火傳導到鐵鍋中的熱度爲載體,加入油、佐料和菜品後用特製工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。2、炒菜是中國菜區別於其他菜餚的基本特徵,用碟形薄生鐵鍋,旺火熱油,分熗炒、生炒、小炒、熟炒等。六...