無糖月餅的做法及配方
輔料:核桃(鮮)80g 白芝麻40g 葵花子仁90g 調和油30g 木糖醇30g
2、做法:
步驟1:先把要用的乾果稱好重量;
步驟2:不沾鍋裏不要放油,中小火,把瓜子仁炒熟炒;香
步驟3:接着炒白芝麻,炒到顏色發黃;
步驟4:把核桃仁炒到微微髮香;
步驟5:把花生米也炒熟;
步驟6:倒入糥米粉,中小火炒到微微變黃;
步驟7:把花生米和核桃仁用刀切碎;
步驟8:把所有的乾果放到一個容器裏,放入木糖醇,用勺子拌勻;
步驟9:倒入油,拌勻;
步驟10:加入涼白開;
步驟11:加入熟糥米粉拌勻;
步驟12:拌好的餡可以捏成團即可;
步驟13:把餡捏成團備用。做好的五仁餡,蓋上保鮮膜,放置半小時,不出油不出水即做成;
步驟14:接下來做餅皮,先倒入梘水;
步驟15:再加入無糖轉化糖漿,拌勻;
步驟16:加入油,拌勻;
步驟17:加入奶粉,拌勻;
步驟18:加入過篩後的低粉
步驟19:和成如耳垂般柔軟的面,蓋上保鮮膜靜置一小時;
步驟20:取25克面,壓成薄片;
步驟21:把五仁餡取25克揉成團,放到麪皮上面;;
步驟22:用虎口把麪皮慢慢推上去,把餡全部包進去
步驟23:烤盤裏撒些麪粉,把多餘的面倒掉,月餅模裏也倒些麪粉搖勻,再把多餘的倒掉;
步驟24:把月餅模蓋在揉成團的月餅胚子上面,慢慢壓下去,壓出形狀。烤箱200預熱5分鐘;
步驟25:把壓好的月餅噴一層水;
步驟26:烤5分鐘後,拿出刷一層蛋黃水,繼續再烤15分鐘;
步驟27:烤好後放涼再儲存,放置兩天,回油後餅皮會變軟一些。
-
石榴上火嗎
1、石榴吃多了會上火,石榴是一種珍奇的漿果,其果實營養價值較高。石榴糖分大,多吃的話會引起上火,因此也要適量食用。並且石榴吃多了除了上火之外會上火,還令牙齒髮黑,吃完後應該及時漱口。2、石榴的營養物質豐富多樣,含有蛋白質、多種維生素、礦物質及膳食纖維,多數人...
-
自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
-
菠蘿爲什麼需要用鹽水泡
1、菠蘿它是一種營養價值非常豐富的水果,但是菠蘿裏面它含有一種刺激的物質,苷類物質,和菠蘿蛋白酶,它會分解我們體內的蛋白質,而且對人體的這種口腔黏膜和嘴脣的幼嫩的這種表皮有一定的刺激作用,所以吃菠蘿前我們要最好用鹽水泡一下,這樣的話能夠避免我們這種口腔產...
-
炒菜的意思
1、炒菜是中國菜的常用製作方法,將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內,以火傳導到鐵鍋中的熱度爲載體,加入油、佐料和菜品後用特製工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。2、炒菜是中國菜區別於其他菜餚的基本特徵,用碟形薄生鐵鍋,旺火熱油,分熗炒、生炒、小炒、熟炒等。六...