廣式五仁月餅的做法及配方
1、食材:轉化糖漿90克、花生油30克、梘水1-2克、中筋麪粉120克、奶粉5克、松子仁40克、核桃仁40克、美國大杏仁40克、白芝麻40克、黑芝麻40克、葵花籽仁40克、南瓜子仁40克、糖冬瓜40克、白砂糖60克、花生油35克、高度白酒12克、水80克(可適當、熟糯米粉115克、雞蛋1個。
2、製作餅皮:轉化糖漿、梘水、花生油混合攪拌均勻,加入低筋麪粉和奶粉,攪拌成絮狀後用手或硅膠鏟翻拌均勻,包好保鮮膜放入冰箱醒1-2小時。
3、堅果分別炒熟或烤熟,核桃仁、大杏仁和糖冬瓜切小塊,混合後依次加白砂糖、白酒、花生油、水(留10克先不加做調整),攪拌均勻,加入熟糯米粉攪拌,再戴上一次性手套手動拌勻。
4、拌好的五仁餡分成50克/個,握成圓球形。
5、醒好的餅皮分成21-22克/個。
6、餅皮壓成中間薄周邊厚,包入五仁餡,用虎口慢慢把餅皮推開、包住餡。包最後兩個的時候進行烤箱預熱,200度。
7、全部包好後,用75克模具壓型。
8、月餅胚擺放到烤盤上,表面輕輕噴一層水霧,入烤箱。
9、烤制7-8分鐘,取出表面刷蛋液。繼續放入烤箱烘烤12-14分鐘即可。
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石榴上火嗎
1、石榴吃多了會上火,石榴是一種珍奇的漿果,其果實營養價值較高。石榴糖分大,多吃的話會引起上火,因此也要適量食用。並且石榴吃多了除了上火之外會上火,還令牙齒髮黑,吃完後應該及時漱口。2、石榴的營養物質豐富多樣,含有蛋白質、多種維生素、礦物質及膳食纖維,多數人...
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自制香脆薯片的做法
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菠蘿爲什麼需要用鹽水泡
1、菠蘿它是一種營養價值非常豐富的水果,但是菠蘿裏面它含有一種刺激的物質,苷類物質,和菠蘿蛋白酶,它會分解我們體內的蛋白質,而且對人體的這種口腔黏膜和嘴脣的幼嫩的這種表皮有一定的刺激作用,所以吃菠蘿前我們要最好用鹽水泡一下,這樣的話能夠避免我們這種口腔產...
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