電飯鍋做豬蹄燜飯的方法
1、用料:豬蹄2個、豆角若干、紅蘿蔔、土豆1個、八角2個、蔥段若干。
2、調味品:鹽、白胡椒、醬油、蠔油、料酒、生薑片若干。
3、豬蹄塊,冷水下鍋,等水開了,用勺子撇去浮沫。再用乾淨的涼水沖洗乾淨。
4、鍋子洗乾淨,盛入涼水,豬蹄塊重新下鍋。放八角、蔥段、生薑片、少許料酒熬煮。等豬蹄塊熟透,撈出做燜飯的量,剩餘豬蹄可以繼續熬煮。
5、土豆、豆角、紅蘿蔔切塊,沸水煮開。等土豆軟糯一些關火,將食材撈出,涼水激一下,待用。
6、熱鍋涼油,將豬蹄塊放進去快速滑炒。放蠔油,醬油,鹽入味。調味品量略大一些,因爲後面要倒入豆角、土豆、紅蘿蔔繼續煸炒。加少量水,燉煮一下,會更入味。等湯汁粘稠時關火。
7、蒸燜飯的米量和水量,跟平時蒸米飯一樣。
8、把豬蹄倒進電飯鍋,攪拌。讓食材和米、水充分均勻。蓋上鍋蓋,按下煮飯鍵。開煮咯。第一次跳了之後,可以再蒸一會。
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