飄香魚的家常做法,飄香魚怎麼做
1、主料:黑魚1條、黃豆芽100克。
2、輔料:郫縣辣醬1湯匙、辣椒醬1湯匙、幹辣椒5個、辣椒粉1湯匙、蔥1段、鹽1/2茶匙、花椒1茶匙、雞精1/2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、料酒1/2湯匙、玉米澱粉1湯匙、姜1塊、蒜2瓣、植物油適量。
3、將黑魚去鱗、鰭、鰓和內臟洗淨。去頭 去尾。將魚從中間劈開。
4、去掉魚骨。再將魚骨剁成塊備用。
5、再輕輕片下魚腹上的魚骨。
6、斜刀,把魚肉片成魚片。
7、片好的魚片加入鹽、胡椒粉和料酒醃製20分鐘。
8、準備好辣椒、辣椒碎、花椒、蔥、姜、蒜,郫縣辣醬和辣妹子辣椒醬1;1混合。
9、黃豆芽洗淨後瀝乾水分。
10、鍋中注入植物油,下入幹辣椒炒香變色後撈出備用。
11、下入黃豆芽爆炒至斷生。
12、倒入大碗中墊底。
13、重新起鍋,注入植物油,下入蔥薑蒜炒香。
14、加入攪拌好的辣醬。小火炒出紅油。
15、下入魚骨煸炒至變色。
16、倒入開水,大火燒開,轉中火燒至5分鐘。
17、再將魚片滑入鍋中,魚片煮變色以後關火,加入雞精調味。
18、把魚和湯一起倒入豆芽墊底的大碗中。
19、把炒香的辣椒放在魚片上面。
20、另起鍋,注入油【油量要大一些】下入辣椒碎和花椒,煸炒出香味。
21、將熱油澆在大碗中,撒上香菜即可。
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麻婆豆腐不用肉末怎麼做好吃,做的時候會用到什麼輔料
1、嫩豆腐切塊,大蒜切片,生薑切片,蔥切成蔥花。2、開火把油燒熱,放入蔥、姜、蒜、辣椒醬、花椒,加入五花肉末翻炒至肉末變色。3、加入水把麻婆豆腐湯底煮好,煮沸後加入豆腐,燜煮幾分鐘,加入白糖,撒上蔥花即可出鍋。...
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河北二月二吃的食物
1、石家莊吃餃子着雞蛋和麪粉香味的面片香;也有叫菜餅子的,就是把在地窖裏藏了一冬天的蘿蔔挖出來,切成絲和麪和到一起,烙出來的餅,沾着蒜泥和醋,很多人吃不習慣,不過這麼多年的風俗沿襲下來,而且還一直能傳承下去。2、滄州吃龍拿珠吃龍拿珠,就是麪條和餃子一起下鍋煮,煮...
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四川酸蘿蔔製作方法
1、食材:白酒、姜、鹽、朝天椒、大料(八角)、花椒(花椒粉)、沙糖、白蘿蔔。2、把泡菜壇洗乾淨擦乾水分之後放置一邊。3、白蘿蔔洗乾淨後切塊,用少許鹽醃製。4、接着,在無油的鍋里加入適量的水(視泡菜壇大小),大火加熱。5、水沸之後倒入上面的材料(白酒、姜、鹽、朝天椒、...
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幹鮑魚蝦粥做法
1、用料:鮑魚4只,蝦8只,生薑少許,蔥少許,料酒少許,西芹一小段。2、準備食材,米洗淨浸泡一個小時;鮑魚切小塊、蝦去頭剝殼,用蛋清、鹽、料酒醃製半個小時;香菜、西芹切小粒,生薑切絲。3、煮粥,待粥粘稠,過程約30分鐘,粥粘稠後,放入醃製好的鮑魚、蝦、薑絲,大火煮5分鐘,期間不停攪...