蒜蓉醬和豆瓣醬的區別,蒜蓉醬和豆瓣醬有哪些不同
1、外觀區別:蒜蓉醬是用醬油膏,水,蠔油,沙糖,蒜頭,辣椒等原材料製作而成的,香味比較濃郁,而且也可以讓食材的鮮香味道更好的體現出來,而豆瓣醬的主要原材料是辣椒,食鹽以及蠶豆,製作出來的醬料味道比較偏辣,在安徽四川等地方就比較常見。
2、營養價值區別:適當的吃一些蒜蓉醬能夠抵抗癌症,抵抗身體衰老,能夠讓疲勞的感覺沒有那麼嚴重,讓心血管更加健康,殺菌的作用也非常不錯,還可以達到抵抗過敏效果,一般的人羣都是非常適合的。豆瓣醬裏面的營養價值也非常高,適當的吃一些可以讓胃腸道菌羣得到改善,讓膽固醇降低,腸道蠕動速度變得更快,還可以讓食慾變得更好,適當的吃一些豆瓣醬還能達到消腫以及利溼作用,裏面含有磷脂成分,膽鹼成分,可以健腦,還可以讓記憶力有所提高。
3、吃法區別:蒜蓉醬可以在脆皮豆腐中添加一些,首先需要把雞蛋打進碗裏面攪拌均勻,然後添加五香粉鹽繼續攪拌,把豆腐切成厚的塊狀,鍋中加入適量的油燒熱,豆腐放到蛋液裏面滾一下,再放到鍋中煎到金黃,需要把油控幹,吃的時候把蒜蓉醬塗抹在上面就可以了。製作臭豆腐炒雞蛋的時候可以添加一些豆瓣醬,先把臭豆腐切成丁狀,雞蛋打進一個容器當中攪拌均勻,鍋中加入適量的油燒熱,蒜放進去翻炒一下,加入豆瓣醬繼續翻炒均勻,紅辣椒,青辣椒放進去,再把臭豆腐添加進去翻炒,添加適量的鹽翻炒均勻,雞蛋液倒進去快速翻炒,再撒上一些蔥花,這樣就可以吃了。
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