怎樣挑選八角好吃

1、挑選八角時少不了聞一聞，好的八角會有一股甘草的香味，八角、八角都會知道有八個角，少了一角就不是八角了，然後要選擇裂縫比較大的，呈現出紅棕色特別的有光澤的爲宜。

2、八角在烹飪中應用廣泛，主要用於煮、炸、滷、醬及燒等烹調加工中，常在製作牛肉、兔肉的菜餚中加入，可除腥羶等異味，增添芳香氣味，並可調劑口味，增進食慾。