怎麼做肉鬆麪包

1、準備高筋麪粉200g、低筋麪粉50g、鹽2.5g、細砂糖25g、酵母2.5g、水100g、雞蛋1個、黃油25g、白芝麻適量、肉鬆適量、蛋液適量。

2、除開黃油，芝麻，肉鬆以外的材料按照先液體後乾粉的順序放入麪包機內，揉至表面光滑。

3、接着加入切小塊的黃油，繼續揉至出膜。

4、麪糰滾圓蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。

5、麪糰排氣後平均分成6等份，滾圓蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

6、取一份鬆弛好的麪糰，擀成牛舌狀，一邊偏薄。

7、撒上適量的肉鬆，從面皮厚的一端慢慢捲起卷至薄的一邊緊貼在麪皮上。

8、將卷好的麪包放入模具發酵至1.5倍大，刷上一層蛋液，撒上芝麻。烤箱預熱180度烘烤15分鐘就可以了。中間上色後記得加蓋錫紙。