幹鍋白蘿蔔如何做

1、食材：白蘿蔔400克、五花肉350克、鹽3克、紅燒醬油20毫升、料酒20毫升麻辣粉少許、白糖5克、生薑5克、八角少許、小蔥5克。

2、五花肉洗淨後冷水下鍋焯水後撈起，另起鍋注入清水把五花肉下入，加入料酒，生薑，八角，小蔥蓋上大火燒開後轉中火20分鐘。

3、把白蘿蔔去皮後切厚片，煮好的五花肉待涼後撈起切薄片。

4、再把蘿蔔片倒入煮五花肉的肉湯裏燒製熟軟後撈起，瀝乾水分。

5、鍋燒熱把肉片加入，用中火煎出油後加入料酒。

6、再把蘿蔔倒入煸炒出香味後加鹽，加入紅燒醬油炒出香味。

7、加入麻辣粉，加入白糖翻炒均勻，加入蔥花熄火出鍋。