雞鎖骨怎麼醃製
原料:雞鎖骨、芡粉、普通麪粉、鹽、生薑、發酵粉、醬油、料酒、水、植物油、紅油、味精、芝麻、芝麻油和孜然
一、準備:將剃好的鎖骨洗乾淨,在表面塗上鹽,用手輕輕軟化鹽,加入一些生薑,醃製30分鐘,然後洗掉表面的鹽。
二、製作麪糊:將芡粉和普通麪粉按1: 1和5的比例混合,加入1茶匙發酵粉,加入醬油料酒和水製成麪糊,最後加入2-3茶匙菜籽油。
三、做法:
1、將雞鎖骨放入麪糊中,兩面都沾有面糊。
2、熱油鍋中,放入60%的熱雞鎖骨,低溫油炸熟,出鍋。
3、將油鍋加熱至90%,再次降低雞鎖骨,在高溫下油炸,並在鍋外塗上顏色。
四、調料的準備:我自己研究的調料有很好的效果。3湯匙自制紅油、1.5湯匙醬油、少許味精、1湯匙熟芝麻和0.5湯匙芝麻油。趁熱用小刷子蘸調料,刷在炸雞鎖骨上。同時撒上熟芝麻和孜然芹。
以上就是關於雞鎖骨的醃製方法以及做法,希望大家看了以後可以做出美味的雞鎖骨。
-
火鍋麻醬小料的調法
1、最純正的麻醬的調法,麻醬舀一大勺放在乾淨的碗裏備用,接着把芝麻油一點一點的加到芝麻醬裏化開,記得一定要一點一點的加,直到芝麻醬成爲能流動的醬汁。2、某知名火鍋店的調法是先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花,攪拌均勻後,放醬豆腐、芝麻醬,用勺順時針攪拌3、還有一...
-
西紅柿排骨的烹飪方法
1、材料:西紅柿2個、番茄醬適量、排骨300克、冰糖適量、鹽適量、油適量。2、西紅柿去皮切丁,排骨在清水中適當的泡一泡,然後洗淨。3、洗好的排骨需要用開水煮5分鐘,撈起用涼開水衝去血水、血沫備用。4、把鍋燒熱髮油,放入西紅柿丁,炒半熟時加入冰糖,之後加水,水開後放...
-
綠豆要泡多久才能煮
1、如果時間充足的話可以將綠豆提前一晚上用涼水浸泡,如果覺得一晚上時間太長的話可以用開水浸泡3小時左右,這個時候綠豆粒已漲大變軟,再煮,很快煮爛。2、但假如是用高壓鍋或者電飯鍋來煮的話也可以不用先提前泡,直接煮的話一般是45分鐘即可。...
-
饢包肉怎麼做
1、饢1個,羊肉750克,胡蘿蔔1根,洋蔥半個,尖椒1個,紅椒1個。2、羊肉入鍋、加沒過羊肉的足量的冷水,大火煮沸,可以直接滾三分鐘後撈出,也可以撇清浮沫,留湯備用。3、蔥切段、薑切片,和過水的羊肉放在一起,方便之後一起下鍋。4、胡蘿蔔切滾刀塊,表皮洗蘿蔔的水分要瀝乾,鍋中放...