家常奧爾良雞鎖骨的做法
第一、清洗鎖骨,然後將鹽塗在表面,用手輕輕軟化鹽,加入一些姜糊,一起醃30分鐘,然後洗掉表面的鹽。
第二、製作麪糊:將芡實粉和普通麪粉按11 ~ 5的比例混合,加入1小勺發酵粉,加入醬油料酒水調成麪糊,最後加入2 ~ 3小勺植物油。
第三,開始製作:
1、將雞鎖骨放入麪糊中,兩面塗上麪糊。
2、熱油鍋,當60%熱雞鎖骨,低溫油炸,出鍋。
3、將油盤加熱至90%,再次放下雞鎖骨,在高溫下油炸並上色。
4、調味品的準備:3湯匙紅油,1或5湯匙醬油,一點味精,1湯匙熟芝麻,0或5湯匙芝麻油。趁熱用小刷子刷炸雞鎖骨,同時撒上熟芝麻和孜然。
以上就是關於奧爾良雞鎖骨的做法了,是不是非常簡單呢?學會了嗎,學會的小夥伴趕快動起手來試試吧。
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