怎麼做蛋黃小奶腸
1、用料:蛋黃2個、配方奶200g、玉米澱粉25g。
2、先將2個蛋黃打成糊狀,加入200g配方奶和25g玉米澱粉,攪拌至無顆粒狀態。如果寶寶對蛋清不過敏,也可以換成1個全蛋。
3、過篩。這一步不要偷懶,很多做出來不細膩都是因爲奶糊有粉狀顆粒。
4、將攪拌好的蛋奶糊倒入不粘鍋中,小火不停往一個方向攪拌。
5、一直煮至蛋奶液濃稠,像這樣,提起刮刀,奶液不易滴落的狀態。
6、模具刷上核桃油便於脫模,擠入蛋奶糊,用勺子壓實抹平。
7、蓋上蓋子,放入冰箱冷藏1小時左右,取出脫模即可。不能加熱,否則會化掉。吃的時候放至室溫狀態即可給寶寶食用,蛋黃小奶腸就做好了。
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