正宗春餅的做法
每到立春之時,春回大地萬物復甦,各種蔬菜長出嫩芽,古人就用麪皮包着時令蔬菜,捲成卷蒸熟或者油炸,取名春餅,寓意着五穀豐登,也是春天的象徵,並將它互相贈送,取迎春之意,現如今也依舊有很多人學着製作春餅,春餅究竟要如何做呢?
準備材料:麪粉400克、鹽3克、油、涼水100克、開水100克。
一、首先取麪粉放入盆中加入鹽,攪拌均勻。
二、從麪粉中間劃開,一半倒入準備好的開水,一半倒入涼水。
三、分別將兩邊的水和麪混合攪拌成絮狀,然後全部拌在一起。
四、揉成光滑的麪糰。
五、蓋上保鮮膜在室溫下醒半小時左右。
六、取出醒好的麪糰,搓成長條。
七、切成大小均勻的劑子,將劑子按壓成小圓餅。
八、在圓餅的一面刷上一層薄油,再取一個小圓餅,將刷油的面相對疊在一起。
九、把它們擀成圓形的薄餅。
十、餅鐺預熱後不用刷油放入薄餅,小火烙至兩面都稍微有些淡淡的黃色,然後趁熱將兩張餅撕開。
十一、餅皮做好後可以往裏面加入自己喜歡的菜。
以上就是春餅的製作方法了,想要自己在家做春餅的小夥伴們一起動起手來吧。
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