杯子戚風蛋糕怎麼做

1、食材：雞蛋4個，細砂糖80g，低筋麪粉80g，牛奶65g，玉米油/無氣味植物油60g，檸檬汁幾滴。

2、蛋黃和蛋白分開裝入乾淨無油無水的盤裏。

3、蛋黃里加入30g細砂糖、牛奶、玉米油用手動打蛋器攪拌均勻，篩入低粉拌勻（勿過度攪拌，無顆粒就行）放一旁待用。

4、蛋白加幾滴檸檬汁用電動打蛋器打發至魚眼泡，分三次加入細砂糖打發到溼性發泡即可。

5、先取三分之一蛋白到蛋黃糊裏翻拌均勻，再把混合的蛋黃糊全部倒入蛋白盆用翻拌的手法拌勻，不要劃圈以免消泡。

6、準備好紙杯，倒入麪糊八、九分滿即可，170度25分鐘左右即可。