蘿蔔絲炒黃豆製作方法
1、原料:泡發的黃豆200克、白蘿蔔半根。
2、佐料:香蔥少許、蒜苗半根、蔥花、薑末各適量。
3、調料:鹽5克。
4、步驟:泡發的黃豆中撒少許鹽,提前醃製一下,可以使黃豆在炒制的時候更容易入味。香蔥切段,蒜苗洗淨切碎。
5、白蘿蔔洗淨,切絲。鍋中放少許油,油熱後放入蔥姜。
6、蔥姜炒出香味後,放入蒜苗翻炒。蒜苗炒香,放入白蘿蔔絲,進行炒制。
7、加少許鹽,將蘿蔔絲炒至出水,這樣放入黃豆的時候既不會糊鍋,蘿蔔的辛辣味道和少許的豆腥味相中和,蘿蔔不辣了,黃豆更清香了。
8、黃豆放鍋內,進行翻炒。放少許水,讓兩者的味道充分融合,也能使黃豆能更徹底的熟透。
9、湯汁收完,關火,撒上少許香蔥即可出鍋。
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