怎麼製作千層椒鹽油酥餅
1、準備麥芯粉300克、蛋糕用小麥粉(油酥)80克、熱油(油酥)50克、花椒粉(油酥)2克、五香粉(油酥)2克、鹽(油酥)4克。溫水170克、植物油25克、鹽2克、白芝麻適量、蛋液20克。
2、300克麪粉中加入25克植物油,2克鹽拌勻,用170克溫水攪拌成絮狀,揉成光滑的麪糰,蓋上保鮮膜醒15分鐘。
3、80克低筋麪粉,加入2克花椒粉、2克五香粉,4克鹽混合,澆上50克熱油拌勻做成油酥備用。
4、案板多撒一點乾麪粉,把醒好的麪糰取出,不用揉,整理一下擀成長方形薄片,把拌好的油酥均勻塗抹在上面。將面片兩邊各自向中間摺疊。然後對摺,再把兩頭向中間摺疊。
5、對摺起來,蓋上保鮮膜醒十分鐘,十分鐘後把疊好的小被子再次擀成長方形面片。重複摺疊一次,第二次摺疊完成,擀成1.5釐米厚的麪餅,切成小塊。
6、烤盤刷一層油,把切好的小餅碼放整齊,刷上一層蛋液,撒上白芝麻. 烤箱預熱,180度,烤20分鐘。
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燉牛肉有什麼訣竅
1、一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香;或者花椒、大料、桂皮。無論採用什麼作料,蔥、姜、蒜是必不可少的。還可以加些桔皮。若以2.5千克肉爲準,其作料用量可用花椒20粒、大料4~5枚、桂皮3~4塊、蔥寸長3~4段、姜1塊切口(不要切斷)、蒜4~5瓣。將這些作料一...
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腐皮嫩雞鍋的做法
1、材料:雞肉1/4只,炸腐皮100克,大白菜200克,木耳20克,洋菇30克,蔥2根,清香湯底1000㏄,鹽1/2茶匙,雞粉1/4茶匙,胡椒粉少許[1]2、雞肉洗淨後剁小塊,備用。3、大白菜洗淨後切片;木耳浸泡冷水至軟後切片;洋菇洗淨瀝乾;蔥洗淨切段,備用。4、將作法2的大白菜片、木耳片與作法3的洋...
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漢堡怎麼做簡單又好吃,在家怎麼做漢堡簡單又好吃
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如何挑選鳥蛤
1、在挑選鳥蛤的時候,一定要仔細的觀察一下烏蛤表面的顏色,經過處理的烏蛤和沒有經過處理的顏色是存在一定的差異的,如果是新鮮的烏蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品質會比較好一些。2、新鮮的烏蛤的殼體相對來說是比較完整的,沒有任何破損的情況,而且雙...