財魚的做法家常,簡單清蒸味道超讚
1、準備主料:財魚800g、豆皮適量。輔料:油適量、鹽適量、豆瓣醬2勺、蛋清適量、辣椒適量、姜適量、蒜適量、蔥適量、雞精適量、胡椒粉適量、黃酒適量。
2、準備好財魚一條,魚頭和魚尾切下,剔出魚骨切成段,將魚肉去皮切片放入碗中,加入黃酒,鹽和蛋清拌勻備用。取豆腐皮切成粗條備用。
3、鍋中放油,放入魚頭、尾和魚骨,煎一下。加適量水燉成白色的魚湯。
4、另取一鍋燒油,放入蔥段、蒜和豆瓣醬炒香。之後將炒香的佐料倒入魚湯中,放入適量的鹽和胡椒粉調味。放入豆腐皮,煮兩分鐘左右。將魚湯瀝出。
5、魚和豆腐皮放入碗中。
6、魚湯繼續加熱燒開,將魚片放入湯中。待魚片變白即可連湯帶肉倒入放有魚和豆腐皮的碗中。
7、鍋再加適量的油,放入蔥花和辣椒炒香。將熱油澆在魚片上即可製作完成。
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京醬肉絲的製作方法,京醬肉絲的製作方法是什麼
1、食材:裏脊肉、大蔥、生薑、甜麪醬、雞蛋清、白糖、澱粉、生抽、料酒。2、大蔥切絲,姜切塊,倒入適量清水,泡成姜蔥水,餘下的蔥絲均勻的平鋪盤中。3、裏脊肉洗淨,切成細絲,加入生抽,料酒,雞蛋清,澱粉,攪拌均勻後醃製10分鐘。...
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炒菜的意思
1、炒菜是中國菜的常用製作方法,將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內,以火傳導到鐵鍋中的熱度爲載體,加入油、佐料和菜品後用特製工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。2、炒菜是中國菜區別於其他菜餚的基本特徵,用碟形薄生鐵鍋,旺火熱油,分熗炒、生炒、小炒、熟炒等。六...
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茶餅和散茶有哪些區別,茶餅和散茶有什麼區別
1、工藝。茶餅和散茶的外觀不同,茶餅是經過蒸茶、解塊、搗茶、裝模、拍壓、出模、列茶晾乾、穿孔、烘焙、成穿、封茶等工序製作的茶葉,散茶則是未壓制成片或團的茶葉。2、外觀。茶餅和散茶的外觀不同,茶餅又稱團茶,是形狀如同一張大餅一樣的蒸壓茶。散茶由於未經蒸...
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凍餃子用冷水煮好嗎
1、溫水。2、凍餃子質地較硬很難煮熟,若直接用涼水煮,時間則會比較久;而在速凍過程中,餃子皮中的水分大量流失,若直接用熱水煮凍餃子,餃子皮直接接觸開水,冷熱相撞,容易導致捏合的地方沒有熟,而餃子肚的位置已經出現破皮的現象,因此凍餃子不建議用冷水煮,也不宜用熱水煮,建...