發木耳用哪種水
1、用涼水(冬天可以用溫水)泡發3、4個小時最好。用涼水可以把木耳泡到4、5倍大;如果用溫水的話,只能泡發到3、4倍大。
2、用涼米湯泡發的木耳更加肥大、鬆軟,味道也鮮美。木耳要是比較髒的話,可以在泡發前先用點醋,再用點鹽,搓洗乾淨後,再泡發。
3、不能吃鮮木耳。鮮木耳裏有一種叫“卟啉”的東西,人吃了之後,照到陽光,會產生皮炎,引起皮膚瘙癢,紅腫,癢痛。所以木耳都要在陽光下暴曬,除掉卟啉,曬成幹木耳後再吃。
4、幹木耳本身沒毒,但泡太久了,尤其是夏天,細菌大量地繁殖,會產生生物毒素,讓木耳變質,人吃了變質的木耳後,很可能中毒。所以要適量泡發,木耳要是泡多了,最多隻能放冰箱裏24小時。
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辣味酥條怎麼做
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美味金錢蛋的做法
1、用:雞蛋420克;調料:澱粉(豌豆)8克,小麥麪粉10克,植物油100克,鹽5克,味精3克,椒鹽5克,甜麪醬10克,醬油5克,茶葉5克;2、將5個雞蛋煮熟,用醬油、茶葉,製成滷雞蛋。把滷好的雞蛋剝去外殼,切成0.5釐米的厚的圓片。3、把剩下的1個雞蛋磕入碗內,加入溼澱粉、麪粉、精鹽調勻...
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怎麼做豬肺湯止咳潤肺
1、雪梨豬肺湯止咳潤肺。2、食材:豬肺1個,雪梨1個,川貝母20克,食鹽適量。3、川貝母洗淨;雪梨洗淨,連皮切成塊狀,去核。4、豬肺洗淨,切成塊狀,焯水後再衝洗一遍。5、將適量清水放入煲內,煮沸後加入豬肺、雪梨、川貝母,大火燒開後轉小火煲兩個半小時,加鹽調味即可。...
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燉牛肉有什麼訣竅
1、一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香;或者花椒、大料、桂皮。無論採用什麼作料,蔥、姜、蒜是必不可少的。還可以加些桔皮。若以2.5千克肉爲準,其作料用量可用花椒20粒、大料4~5枚、桂皮3~4塊、蔥寸長3~4段、姜1塊切口(不要切斷)、蒜4~5瓣。將這些作料一...