清淡可口的家常菜,清淡可口的家常菜的烹飪方法
1、素炒西蘭花
主料:西蘭花(250克),蘑菇(鮮蘑)(100克);輔料:胡蘿蔔(50克),大蒜(5克);調料:鹽(2克),味精(1克),植物油(20克)。
做法:西蘭花切小朵;大蒜剝去蒜皮,拍碎剁成蒜末;胡蘿蔔去皮洗淨,切片;西蘭花、蘑菇、胡蘿蔔放入開水中氽燙30秒撈出;鍋中倒入20克油燒熱,把蒜末爆香,再放入西蘭花、洋菇、胡蘿蔔炒勻;放入調味料(鹽、味精)即可。
2、冬瓜丸子
原料:冬瓜400g,肉餡,食鹽、生抽以及芝麻油。
做法:冬瓜去皮切片,肉餡加適量生抽,鹽,香油,蔥姜和勻鍋內燒熱油炒香蔥花,鍋內燒熱油炒香蔥花,把肉餡用勺子一個個弄個丸子放在冬瓜上,加適量水稍燉,滴香油出鍋即可。
3、薑汁萵筍絲
原料:萵筍300克、姜適量、糖、鹽、醋、水少量。
做法:萵筍削皮,削絲;鮮姜榨汁。薑汁加水,糖,鹽,醋,與萵筍絲拌勻即可。
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關於茯苓糕做法
1、材料;茯苓50克麪粉450克。2、把茯苓烘乾,打成粉,與麪粉混勻。3、把茯苓、麪粉混勻,加入發酵粉,用清水揉合成麪糰發酵,發好後製成5釐米見方一塊的糕狀。4、把茯苓糕上籠用武火大氣蒸熟即成。...
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怎樣炒絲瓜好吃又好看
1、食材:絲瓜一根、雞蛋2個、幹枸杞幾粒、鹽適量。2、雞蛋打散,幹枸杞泡水;3、雞蛋液中加一小勺水,攪勻,鍋熱倒油後,先倒入雞蛋液將雞蛋炒至8成熟,盛出;4、絲瓜洗淨,削去外皮,切成滾刀塊;4、再次將鍋燒熱,點少許油,下絲瓜和泡軟的枸杞急火快炒約半分鐘,然後倒入雞蛋,炒勻,出...
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菜花豆腐的烹飪方法
1、材料:菜花200克,豆腐200克,雞蛋清2個,味精2克,料酒1克,香油10克,鹽適量,蔥、姜少許,澱粉20克,黃豆芽湯100克,熟豆油50克,生豆油50克。2、將菜花掰成小塊,洗淨,放開水鍋內氽透撈出,用涼水泡涼,瀝去水分待用。3、豆腐用刀壓成泥,放入碗中,加入蛋清、鹽、味精,調拌均勻。4、鍋放火...
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炒菜的意思
1、炒菜是中國菜的常用製作方法,將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內,以火傳導到鐵鍋中的熱度爲載體,加入油、佐料和菜品後用特製工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。2、炒菜是中國菜區別於其他菜餚的基本特徵,用碟形薄生鐵鍋,旺火熱油,分熗炒、生炒、小炒、熟炒等。六...