排骨的如何烹飪家常菜,排骨的烹飪方法大全家常菜
1、玉米排骨湯。食材準備:排骨、玉米、紅蘿蔔、蔥花、薑片。把排骨剁成四釐米左右的長度。玉米去皮,去絲,切成小段。玉米排骨湯的做法:排骨用清水洗乾淨。冷水下鍋,加入蔥、姜、料酒去腥,大火焯水5分鐘。撈出用溫水洗掉浮沫。把排骨倒入砂鍋中,放入薑片、蔥片,熱水沒過排骨,然後開大火燒開。燒開後轉小火燉40分鐘。40分鐘後打開蓋子,排骨湯已經變成奶白色了。這時候加一些胡蘿蔔、玉米,蓋上蓋子再燉15分鐘。出鍋前加食鹽調味,不需要放其他調味料。玉米排骨湯營養豐富,很適合老人和孩子,過年做上一鍋排骨湯,暖胃又暖心!
2、粉蒸排骨。用料:排骨500克,大米100克。腐乳汁1勺,老抽1勺,蠔油1勺,糖1勺,鹽半勺,白酒1勺,蔥半根,姜一小塊,八角1個,花椒適量。粉蒸排骨做法:排骨放水中清洗乾淨,撈出瀝乾水分,加入白酒,撒上切片的蔥姜醃製15分鐘。將蔥姜揀出,加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蠔油1小勺、糖1小勺、鹽1/2小勺,然後攪拌均勻,一旁醃製。將蔥姜揀出,加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蠔油1小勺、糖1小勺、鹽4、將事先淘好並晾乾的大米放入無油無水的炒鍋中,將八角、花椒、小紅椒放入,小火慢慢翻炒大米,直到大米微微發黃即可關火。將大米連同八角等一起放入料理機中打碎成顆粒狀米碎,將米碎倒入排骨中抓拌均勻,使每塊排骨表面均勻沾着米碎。高壓鍋30分鐘,蒸好後拿出即可。
3、土豆燒排骨。原料:排骨500克,小土豆500克。輔料:花椒這量,八角1塊,醬油2勺,蔥1根,姜壹小塊,老抽1勺,鹽2勺。土豆燒排骨做法:用老抽醃排骨。醃製時間不用太久,反正先準備排骨,然後利用醃的時間準備配菜。土豆切塊(如用小土豆可以不切),不要太大不要太小。太小會爛成泥。麻油煸薑片,待四周稍稍捲起,下花椒和幹辣椒爆香。其過程很嗆人,請把抽油煙機開起來。怕嗆得的可以晚點排骨和幹辣椒壹起下,沒有那麼嗆了就。爆香壹下就把醃得得排骨下鍋了。排骨炒的差不多的時候,下米酒或料酒。這洋之後肉不會老。然後加水蓋過排骨壹倍半(等會燉壹段時候後要加土豆,所以要注意水不能太少)喜歡用湯沾饅頭米飯的可以多下點水,太多也不好。待水開了之後,撈去浮沫。轉中火。下這量的醬油膏或生抽。燉20分鐘。20分鐘後加土豆。大火燒開後轉中火。再燉20-30分鐘。待水收的差不多,撒香蔥和香菜。起鍋啦。
4、糖醋排骨。用料:豬排骨一斤,斬段。白糖三大匙。醋四大匙。泡辣椒六個,切段。澱粉一大匙,加水兌成芡汁。蔥四棵,切段。老薑一小塊、蒜一瓣,均切片。鹽適量。醬油兩大匙。糖醋排骨做法:將排骨過沸水,撈出瀝乾待用。鍋中放油燒至七成熱,下排骨爆幹水氣再爆至微黃,放入醬油、泡辣椒段、姜蒜片略炒後,加約兩斤水,燒沸後改小火燒約一小時。至湯汁快乾時,下鹽、醋、糖、蔥鏟勻,勾芡,鏟勻,起鍋裝盤即成。
-
仙人掌果可以吃嗎
1、仙人掌果就是仙人掌的果實,是可以吃的哦,那麼它應該怎麼吃才正確呢。其實,仙人掌果是可以直接食用的。吃的時候,只要去掉表皮和尖刺就可以吃了;也可以將果肉與蜜糖、溫開水沖服,效果更佳,這樣伴着蜜糖會更加地鮮甜可口呢。2、如果你想刺激一下自己的味蕾,而且喜歡那...
-
鴿子湯做法步驟
1、食材:鴿子,枸杞,大棗,花椒,桂皮,香葉,蔥,姜,鹽,料酒。2、鴿子買的時候讓商家去掉羽毛,回家用清水清洗一下,洗去血水,去掉殘留的羽毛。3、鴿子用剪刀剪成小段,再次清洗乾淨。4、砂鍋內加適量的水,涼水下入鴿子塊,加入適量的料酒,大火煮開。5、煮開後,用勺子撇去浮沫。6、下入大...
-
湯圓裂開了如何煮
1、化凍之後用手捏合破裂的地方。湯圓是將糯米捏合起來的,待湯圓從冰箱取出防止常溫環境一定時間,可以將破裂的地方捏合,再放入冰箱冷凍室冰凍,凍硬之後方可下鍋煮。2、煮的時候注意水沸後及時添涼水煮煮,不要讓水沸的太厲害,慢慢悶熟湯圓。...
-
如何快速剝龍蝦
1、拿一隻小龍蝦,先找到小龍蝦的第二節蝦殼,然後用手指向下按壓第二節蝦殼。然後一手拿蝦頭,一手拿蝦尾,擠壓蝦身的兩側,讓蝦肉和蝦殼分離。然後用食指和拇指捏兩側的蝦殼,將蝦殼捏軟。2、用手指將小龍蝦的身體戳入蝦頭。然後用力拔出蝦身。再用手指握住蝦尾,拔出蝦肉...