新鮮大豆的保存方法，新鮮大豆如何保存方法

1、冷藏保鮮法。將大豆放在塑料袋中密封起來，直接放在冰箱中保鮮就可以，這種方法適合短時間保存。

2、直接冷凍法。將新鮮剝好的大豆裝在保鮮盒或是大一點的飲料瓶裏，這樣冷藏不會影響它的口感，保存的時間更長一些。

3、焯水冷凍法。剝好的豆子倒入鍋中煮熟，撈出來瀝水，再用保鮮袋裝好放在冰箱冷凍層，這種方法可以保存長達一年。

4、嚴格控制入庫水分。大豆長期貯藏水分不能超過12%，入庫水分偏高的大豆，可採取日曬處理，但要攤涼纔可入倉。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

1、帶莢暴曬：儲存大豆時，需要將其擺放在能夠照射到太陽的地面上暴曬2-3天。2、脫粒暴曬：爲大豆脫粒，再將其放在太陽下暴曬，使大豆的含水量低於12%。3、機械烘乾：將大豆放入烘乾機中進行烘乾，且溫度不能超過60度，以免大豆變質。

大豆有什麼儲存方法

1、乾燥除雜

儲存大豆首選的措施就是乾燥除雜，想要長期儲存大豆就需要將水分控制在12%以內，短期儲存則需要將水分控制在13.5%以內。否則脂肪酸就會迅速增加使得大豆變軟。只要是入庫儲存的大豆，當水分超過安全標準時都需要迅速降水。

2、帶莢暴曬

儲存大豆一般需要等到豆葉枯黃脫落並且搖動豆莢發出聲響時，帶株暴曬2-3天，讓莢殼乾透後再進行脫粒，將大豆放在蔭涼環境下冷涼後入倉儲存。因爲豆莢可以保護豆粒，所以暴曬之後不會對豆粒產生影響，能夠讓它品質完好。

3、脫粒暴曬

入庫之前的大豆水分含量會比較高，所以還可以將脫粒後的大豆放在陽光下暴曬降水，但這種方法可能導致子葉變黃甚至脫皮，品質會有所下降，所以最好是在早春期間進行脫粒暴曬，暴曬時溫度不宜超過44度。

4、機械烘乾

用機械烘乾法減少大豆中水分的含量是最有效的措施之一，這種方法操作簡單、降水快、能清除雜質並且不受氣候的影響，但在操作時也要小心謹慎，避免大豆出現焦斑和破裂，溫度最好不要超過60度，否則會引起蛋白質變性。

1、冷藏保鮮法

將大豆放在塑料袋中密封起來，直接放在冰箱中保鮮就可以，這種方法適合短時間保存。

2、直接冷凍法

將新鮮剝好的大豆裝在保鮮盒或是大一點的飲料瓶裏，這樣冷藏不會影響它的口感，保存的時間更長一些。

3、焯水冷凍法

剝好的豆子倒入鍋中煮熟，撈出來瀝水，再用保鮮袋裝好放在冰箱冷凍層，這種方法可以保存長達一年。

4、嚴格控制入庫水分

大豆長期貯藏水分不能超過12%，入庫水分偏高的大豆，可採取日曬處理，但要攤涼纔可入倉。

鮮黃豆怎麼保存方法 鮮黃豆的保存技巧

1、鮮黃豆可以放入冰箱中保存，將新鮮的黃豆放入一個容器中，玻璃容器、塑料容器都可以，之後確保穀物是乾燥的，密封好，放入冰箱中保存，效果十分好。

2、新鮮的黃豆還可以選購真空包裝保存，將包裝袋儘早排出來氣體再夾持，放陰涼的地方貯藏，可以存放很久。

3、如果是大量儲存黃豆，一定要嚴格控制入庫的水分，大豆長期貯藏水分不能超過12%。大豆收穫後，要在豆莢上充分曬乾再脫粒。入庫後水分偏高的大豆，可採取日曬處理，但要攤涼後纔可入倉。

4、黃豆還可以用鹽水浸泡以後保存，將新鮮的黃豆放入鹽開水中，之後煮開將其撈出來，晾乾表面的水分，之後將其密封好，放入冰箱的冷凍室，這樣可以保存很久。

5、新鮮的黃豆處理之後，放在冰箱中冷凍可以保存很久，吃之前將其拿出來解凍就可以了，效果還是十分好的。

6、另外，黃豆營養價值很高，這種食物現買現吃最好，這樣纔可以確保其營養不會流失。

新鮮黃豆怎麼長時間保存 新鮮黃豆如何保存

1、冷藏保鮮法。將新鮮的黃豆放入一個厚實的袋中，密封起來。放入冰箱內進行保鮮，可保鮮一個月左右。

2、焯水冷凍法。將冷水放入鍋中燒開，將新鮮的黃豆倒進鍋裏小火煮，黃豆煮好等水分晾乾後，用袋子密封好，放進冰箱的冷凍層裏儲存。

3、將新鮮黃豆放入陶罐或玻璃罐中，放置在陰涼乾燥處保存。

怎麼保存新鮮大豆 保存新鮮大豆的方法

1、冷藏保鮮法

把毛豆放入塑料袋中進行密封起來，找一個厚實的塑料袋，直接放入冰箱內進行保鮮，後續拿出來也是一樣的新鮮，基本上可以保鮮一個月。只需短時間保存的，採取這個方法還是不錯的

2、直接冷凍法

將剝好的豆裝進保鮮盒或大點的飲料瓶裏（飲料瓶最佳）吃的時候方便取出，哪怕是凍在一起了，瓶子敲打幾下就可以了，把裝好放進冰箱冷凍，想吃的時候取出，鮮嫩美味，相當不錯，大家在夏季的時候不妨多弄些試試。這種比冷藏保鮮，保存時間稍微長一些。

3、焯水冷凍法

在豆快要過季節的時候，儘量多買些，這樣冬天吃的時候纔會和暢快。先將豆仁剝開，讓後燒開一鍋開水，將剝好的豆仁倒進鍋裏煮一下，然後撈起來溧水。等水分晾乾後，用保鮮袋裝好，放進冰箱的冷凍層裏。這樣，等到冬天，隨時都可以拿出來燒着吃，吃的時候取出化凍就可以了，保存時間長達一年之久。

4、油炒冷凍法

把剝好的豆用清水洗一下，瀝淨水分。炒鍋倒適量油，油量就是一般炒菜的油量，把油燒熱後，倒入毛豆稍微煸炒一下，然後出鍋攤放至涼透。把涼透的豆裝入保鮮袋中，每袋裝入足夠一餐吃的即可。然後紮緊袋口，將保鮮袋放入冰箱冷凍室保存，冷凍保存即可，吃的時候取出化凍就可以了。

新鮮黃豆怎麼長期保存方法 新鮮大豆冷凍保存的方法

1、冷藏保鮮法：可以將大豆放在塑料袋中密封起來，然後直接放在冰箱中保鮮就可以了，基本上這種方法可以保鮮一個月左右，適合短時間保存。

2、直接冷凍法：我們可以將新鮮剝好的大豆裝在保鮮盒或是大一點的飲料瓶裏，這樣吃多少的時候取出多少，哪怕凍在一起敲打一下也可以取出來。這樣冷藏還不會影響它的口感，比冷藏保鮮保存的時間要更長一些。

3、焯水冷凍法：在新鮮大豆快要過季的時候，大家可以買一些，然後將剝好的豆子倒入鍋中煮熟，然後撈出來瀝水，等水分晾乾後，再用保鮮袋裝好放在冰箱冷凍層，這種保存方法可以保存長達一年之久。

鮮黃豆怎麼保存方法

鮮黃豆的保存方法如下：

1、儲藏在冰箱冷藏室裏，但需要注意的是，必須要把黃豆裝進不透水的袋中密封。

2、使用密封真空袋或塑料瓶保存。注意應趁乾燥時分裝，然後存放在陰涼處。每次取食時，要快拿快蓋，減少空氣的流通。

3、購買抽真空小包裝。將黃豆進行分裝，一袋在一兩週內吃完，放在陰涼處儲藏。

選購黃豆的方法：

1、選擇有光澤的，鮮豔而有光澤的是好大豆；若色澤暗淡，無光澤爲劣質黃豆。

2、查看黃豆顆粒是否飽滿且整齊均勻，有無破瓣，有無缺損，有無蟲害，有無黴變，有無掛絲等；顆粒瘦癟，不完整，大小不一，有破瓣，有蟲蛀，黴變的爲劣質黃豆。

3、可以用牙輕咬豆粒，發音清脆成碎粒說明黃豆乾燥；若發音不脆則說明黃豆潮溼。

4、優質黃豆具有正常的香氣和口味；有酸味或黴味者質量不佳，不宜選購。

黃豆簡介

大豆通稱黃豆。爲雙子葉植物綱、豆科、大豆屬的一年生草本，高30-90釐米。莖粗壯，直立，密被褐色長硬毛。葉通常具3小葉；托葉具脈紋，被柔毛；葉柄長2-20釐米；小葉寬卵形，紙質；總狀花序短的少花，長的多花。

新鮮黃豆怎麼保存？新鮮黃豆米如何保存？

黃豆大家應該都吃過，但是我們見得比較多的是曬乾之後的黃豆，幹黃豆保存比較容易，只要避免受潮長蟲就可以了。新鮮的黃豆保存比較困難，那麼，新鮮黃豆怎麼保存比較好呢？

新鮮黃豆怎麼保存 1、採收。籽粒已充實飽滿，豆莢呈青綠色時採摘。 2、挑選。去除破裂、發黃、腐爛、不飽滿的毛豆。 3、浸入。首先將黃豆浸入0．5‰濃度的苯甲酸鈉溶液1min左右，撈出置於0．5‰濃度的水楊酸溶液1min左右，然後撈出鋪開冷風吹乾。 4、包裝。裝入500g裝的塑料籃，外用食用薄膜包裝。 5、冷藏。放入溫度爲（5土1）℃，溼度爲95％——100％的冷庫貯藏。 黃豆的保存方法 1、嚴格控制入庫水分

大豆長期貯藏水分不能超過12%。大豆收穫後，要在豆莢上充分曬乾再脫粒。入庫後水分偏高的大豆，可採取日曬處理，但要攤涼後纔可入倉。

2、適時通風、散熱散溼

新人庫的大豆籽粒間水分不均勻，加上大豆的後熟作用，堆內溼熱容易積聚，引起發熱黴爛，因此要適時通風，散熱散溼。

3、低溫密閉貯藏

進入冬季後應加強通風降溫，趁春暖前採用壓蓋或塑料薄膜密閉貯藏，一般可以安全度夏。

豆類食品的保存建議 1、冰箱的冷藏室可以放，但必須要把糧食、豆子裝進不透水的袋中密封放入。此外，用飲料瓶保存糧食和豆子是另一個方法，省地方也整齊。要先保證糧食是乾燥的，放入後趕緊擰緊蓋子。如果還不太放心，可加幾粒花椒，它的味道有驅蟲的作用。 2、密封真空袋或塑料瓶保存。注意應趁乾燥時分裝，然後存放在陰涼處。每次取食時，要快拿快蓋，減少空氣的流通。 3、最好購買抽真空小包裝。晴朗乾燥時，趁着乾爽，可將分裝成短時間可以吃完的小袋。一袋在一兩週內吃完，其他袋子儘快排出空氣再夾緊，放陰涼處儲藏。

新鮮的黃豆怎樣保存？

新鮮的黃豆應該這樣保存：

採收。籽粒已充實飽滿，豆莢呈青綠色時採摘。

挑選。去除破裂、發黃、腐爛、不飽滿的毛豆。

侵入。首先要將黃豆侵入到0.5%濃度的苯甲酸鈉容易1min左右，撈出置於0.5%濃度的水楊酸溶液1min左右，然後撈出鋪開冷風吹乾。

包裝。裝入500g的塑料籃，外用實用薄膜包裝。

冷藏。讓入溫度爲95℃——100℃的冷庫儲存。

新鮮黃豆的營養價值：

增強機體免疫功能：大豆含有豐富的蛋白質，含有多種人體必需的氨基酸，可以提高人體免疫力；

防止血管硬化：黃豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。大豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內積存過多脂肪的作用，從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝；

通導大便：大豆中含有的可溶性纖維，既可通便，又能降低膽固醇含量；

降糖、降脂：大豆中含有一種抑制胰酶的物質，對糖尿病有治療作用。大豆所含的皁甙有明顯的降血脂作用，同時，可抑制體重增加；

大豆異黃酮是一種結構與雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能夠減輕女性更年期綜合徵症狀、延遲女性細胞衰老、使皮膚保持彈性、養顏、減少骨丟失，促進骨生成、降血脂等。

適用人羣：

大豆是更年期婦女、糖尿病和心血管病患者的理想食品；腦力工作者和減肥的朋友也很適合；

大豆在消化吸收過程中會產生過多的氣體造成脹肚，故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人應儘量少食；

患有嚴重肝病、腎病、痛風、消化性潰瘍、低碘者應禁食；患瘡痘期間不宜吃黃豆及其製品。

用法用量：

用大豆製作的食品種類繁多，可用來製作主食、糕點、小吃等。將大豆磨成粉，與米粉摻和後可製作糰子及糕餅等，也可作爲加工各種豆製品的原料，如豆漿、豆腐皮、腐竹、豆腐、豆乾、百葉、豆芽等，既可供食用，又可以炸油；

生大豆含有不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶，所以大豆不宜生食，夾生黃豆也不宜吃，不宜幹炒食用；

黃豆通常有一種豆腥味，很多人不喜歡。如在炒黃豆時，滴幾滴黃酒，再放入少許鹽，這樣豆腥味會少得多，或者，在炒黃豆之前用涼鹽水洗一下，也可達到同樣的效果；

食用時宜高溫煮爛，不宜食用過多，以礙消化而致腹脹。

新鮮的黃豆怎樣保存

1、嚴格控制入庫水分，大豆長期貯藏水分不能超過百分之十二。大豆收穫後，要在豆莢上充分曬乾再脫粒。入庫後水分偏高的大豆，可採取日曬處理，但要攤涼後纔可入倉。

　　2、適時通風，散熱散溼，新入庫的大豆籽粒間水分不均勻，加上大豆的後熟作用，堆內溼熱容易積聚，引起發熱黴爛，因此要適時通風，散熱散溼。

　　3、低溫密閉貯藏，進入冬季後應加強通風降溫，趁春暖前採用壓蓋或塑料薄膜密閉貯藏，一般可以安全度夏。

新鮮大豆怎樣保存好吃

1、直接冷凍或焯水冷凍。

2、新鮮大豆直接冷凍時，可以將新鮮大豆放入食品袋中，或是塑料瓶中，密封好，放在冰箱冷凍即可。新鮮大豆焯燙冷凍時，將新鮮大豆放在沸水中焯燙，瀝乾水分，用食品袋包好，放在冰箱冷凍存放即可。新鮮大豆可以煮着吃，也可以炒着吃、涼拌吃等。

大豆怎麼保存方法

可選擇乾燥除雜、帶莢暴曬、脫粒暴曬和機械烘乾等方法。

　　1、乾燥除雜

　　儲存大豆首選的措施就是乾燥除雜，想要長期儲存大豆就需要將水分控制在12％以內，短期儲存則需要將水分控制在13.5％以內。否則脂肪酸就會迅速增加使得大豆變軟。只要是入庫儲存的大豆，當水分超過安全標準時都需要迅速降水。

　　2、帶莢暴曬

　　儲存大豆一般需要等到豆葉枯黃脫落並且搖動豆莢發出聲響時，帶株暴曬2－3天，讓莢殼乾透後再進行脫粒，將大豆放在蔭涼環境下冷涼後入倉儲存。因爲豆莢可以保護豆粒，所以暴曬之後不會對豆粒產生影響，能夠讓它品質完好。

　　3、脫粒暴曬

　　入庫之前的大豆水分含量會比較高，所以還可以將脫粒後的大豆放在陽光下暴曬降水，但這種方法可能導致子葉變黃甚至脫皮，品質會有所下降，所以最好是在早春期間進行脫粒暴曬，暴曬時溫度不宜超過44度。

　　4、機械烘乾

　　用機械烘乾法是減少大豆中水分含量的最有效的措施之一，這種方法操作簡單、降水快、能清除雜質並且不受氣候的影響，但在操作時也要小心謹慎，避免大豆出現焦斑和破裂，溫度最好不要超過60度，否則會引起蛋白質變性。