炸薯條技巧,掌握這三個技巧炸出來的薯條和外面買的一樣
1、選擇土豆
薯條是用土豆炸成的,但是土豆也有多個品種,平時常見的有荷蘭土豆和本地土豆兩種,其中荷蘭土豆的口感就比較脆,最適合炸薯條。這種荷蘭土豆多爲橢圓形,而且肉質多爲淡黃色。
2、土豆條要去水分
平時炸薯條時,都會把土豆切成條狀,然後用鹽醃製,醃好以後再粘一層澱粉,在粘澱粉以前,大家一定要把土豆表面的水分瀝乾,這樣會讓土豆條少吸油,而且也會讓炸出的苗條口感更脆。
3、薯條要二次回鍋
平時炸制薯條時,想讓炸出的薯條口感脆,二次回鍋也很重,所謂二次回鍋就是指把薯條在鍋中炸到表面金黃以後取出,稍晾一會,等鍋中的油溫升高以後把薯條再次入鍋,快速炸制,大約三十秒左右取出瀝油,裝盤以後配上番茄醬香脆可口,特別好吃。
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如何製作網紅燜飯
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幹鮑魚蝦粥做法
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茶餅和散茶有什麼區別
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如何做蜂蜜雙瓜汁呢
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