毛肚怎麼煮

1、主料：毛肚適量、千張適量、芹菜適量、黃豆芽適量。

2、輔料：玉米油適量、蔥適量、花椒適量、麻椒適量、辣椒適量、豆瓣醬適量、火鍋底料適量、料酒適量、鹽適量、生抽適量、雞精適量、白胡椒粉適量、香蔥適量、姜適量、蒜適量。

3、黃豆芽洗淨。

4、毛肚洗淨。

5、切成片或絲。

6、適量水燒開，倒入適量料酒去腥，毛肚倒入，焯一下撈出。

7、鍋裏適量油，花椒，麻椒，姜蒜，乾紅辣椒倒入炒香。

8、適量火鍋底料，豆瓣醬。

9、炒出紅油。

10、倒入適量清水，鹽，生抽，雞精，白胡椒粉調味煮開。

11、黃豆芽放入。

12、煮兩滾兒。

13、千張和小芹菜放入。

14、煮一滾兒。

15、把黃豆芽，千張，小芹菜撈入盆中備用。

16、焯過水的毛肚倒入。

17、燙個8，9秒。

18、毛肚連湯倒入盆中。

19、鍋裏適量油燒熱。

20、花椒，麻椒，幹辣椒炒香。

21、潑到上面，撒上香蔥碎，小米椒點綴即可。