土豆紅燒牛肉的做法,小火慢燉滋味好
1、準備主要材料:牛肉500克。輔材:馬鈴薯200克,小蔥25克(切割成小段),胡蘿蔔150克,小辣椒15克,姜20克(切一片)八角5克,八角茴香5克。調料:老冰糖適量,雞精適量,味精適量,老抽王適量,生抽醬油適量,米酒適量,鹽適量,植物油適量,十三香適量。
2、牛肉切片焯水撈起來,馬鈴薯和胡蘿蔔清洗削皮用滾刀功切片。
3、上鍋,放進老冰糖,炒糖色,隨後放進牛肉翻炒成淡褐色,炒糖色的顏色就決定紅燒後的顏色了。上鍋下油放香辛料炒成香氣,生抽和老抽各一小湯勺,隨後添加十三香,米酒一湯匙。倒進牛肉翻炒再小火燜一下,讓牛肉更着色,煮沸後轉小火燉半小時,隨後添加調鹹味,再持續燉一個小時上下,半途然後放進馬鈴薯和胡蘿蔔,倒進溼熱水(這一流程水不可以太少哦,要不然容易把水鍋糊,最好是一次性加滿,防止二次放水,二次放水味兒就沒有這麼好!)
4、料汁接到快粘稠的情況下,少量放點雞精,味精,翻炒兩下就可以起鍋了,撒上一點蔥段或是香萊葉片,能夠上菜啦。
-
意麪醬如何做,意麪醬的做法
1、材料:瘦肉二兩洋蔥半個(小洋蔥)、大蒜十瓣、西紅柿兩個、番茄醬適量、黑胡椒粒適量、黑胡椒粉適量、亨氏番茄醬適量。2、瘦肉切碎,用料酒、味極鮮醬油、黑胡椒粉醃製數分鐘。3、洋蔥,大蒜切碎。有個訣竅:切洋蔥的時候旁邊放一碗水,再打開抽油煙機。這樣切的時候就...
-
綠豆要泡多久才能煮,食用綠豆提前泡多久
1、如果時間充足的話可以將綠豆提前一晚上用涼水浸泡,如果覺得一晚上時間太長的話可以用開水浸泡3小時左右,這個時候綠豆粒已漲大變軟,再煮,很快煮爛。2、但假如是用高壓鍋或者電飯鍋來煮的話也可以不用先提前泡,直接煮的話一般是45分鐘即可。...
-
肥肉丁炸醬做法
1、黃豆醬、五花肉、大蔥、姜、醬油、涼水準備好;如果用幹黃醬,先用少量涼水可澥開;2、五花肉去皮,切成小丁,一定要肥瘦相間的,用瘦肉沒有油脂,醬炸出來不香;蔥姜切末;肉皮別扔,放冰箱冷凍保存,存半個月左右攢一堆,可以炒肉皮或者做肉皮凍。3、炒鍋中倒油,油五成熱時,可將肉...
-
冰肉的醃製方法,冰肉簡介
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...