紅燒肉燉小土豆
材料
五花肉:500克;土豆:適量; 草果:少許;八角:少許;冰糖:少許;醋:少許;料酒:少許;紅燒汁:少許;腐乳汁:少許;水:適量;植物油:適量;幹辣椒:少許;
紅燒肉燉小土豆的做法
將小土豆去皮,新土豆的皮很容易去掉
五花肉切成小塊
將切好的五花肉放入冷水中燒開氽燙
將氽燙好的五花肉撈出備用
鍋內倒油後放入冰糖熬糖色
冰糖熬至金即可
將氽燙好的五花肉倒入糖色中
快速翻炒至五花肉上色
上色好的五花肉中依次倒入腐乳汁,紅燒汁,料酒和醋
調料倒好後放入小土豆
翻炒後放入草果,八角紅椒幹
將所有食材盛出放入煲內
加一碗水後蓋上蓋子
中火煮開後改小火慢燉
燉至土豆爛熟即可,燉好的小土豆像不像是滷蛋啊,切開看下,糯糯的,吸收了肉香的土豆超好吃
-
香菇幹泡發方法
1、首先將香菇幹裝入碗中,然後加入適量的溫水(不要熱水)。2、然後,再加入一勺白糖和一勺麪粉,蓋上蓋子。3、然後,用手不停搖晃它,搖動一分鐘左右,看看香菇幹已經泡發了一些,然後繼續搖動它,大概3分鐘就可以。4、最後,將泡香菇乾的水倒掉,然後用清水洗一洗香菇...
-
炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
-
龍蝦的製作方法,龍蝦的做法
1、食材:龍蝦、小芹菜、小米椒、洋蔥、大蔥、郫縣豆瓣醬、啤酒、冰糖。2、龍蝦去殼洗淨。生薑切絲,大蒜切片,小米椒、大蔥、小芹菜切段。3、熱鍋涼油,放入生薑、大蒜、小米椒爆香,再放入洋蔥小火翻炒出香味。4、倒入郫縣豆瓣醬炒出紅油,接着放入龍蝦和冰糖一起炒。5...
-
鴿子湯做法步驟
1、食材:鴿子,枸杞,大棗,花椒,桂皮,香葉,蔥,姜,鹽,料酒。2、鴿子買的時候讓商家去掉羽毛,回家用清水清洗一下,洗去血水,去掉殘留的羽毛。3、鴿子用剪刀剪成小段,再次清洗乾淨。4、砂鍋內加適量的水,涼水下入鴿子塊,加入適量的料酒,大火煮開。5、煮開後,用勺子撇去浮沫。6、下入大...