臘排骨怎麼做好吃,如何製作臘排骨好吃
1、食材:臘排骨,圓蘿蔔,老薑,青椒,大蒜,小蔥。
2、臘排骨用熱水洗乾淨,砍成小段,老薑拍碎。
3、蘿蔔切塊。
4、臘排骨涼水焯水(能降低煙燻味),水開撈去浮沫,然後撈出控水。
5、鍋里加少許油,下入排骨煸炒,炒香之後鍋邊淋入少許料酒。
6、把排骨盛入砂鍋,加熱水,下入老薑、小蔥結、兩隻幹辣椒、兩顆花椒,大火燒開之後小夥燜1個半小時(或高壓鍋壓半個小時)。
7、下入蘿蔔燜10分鐘。撈去浮沫,最後加少量味精和胡椒粉調味,起鍋裝盆,撒上蔥花。
8、蘸水:(1)鍋燒熱,下入青椒小火炒至起虎皮狀,然後加兩瓣大蒜一起剁碎。盛入碗中,澆上1勺8成熱滾油,趁熱拌勻,多加一點鹽,一點生抽,味精,少許辣鮮露,拌勻。(2)鍋燒熱加適量菜籽油,下入老豆瓣,小火炒香,下入蒜末,盛入碗中,加生抽、雞精、少許白糖、蔥花,拌勻。
-
燉牛肉有什麼訣竅
1、一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香;或者花椒、大料、桂皮。無論採用什麼作料,蔥、姜、蒜是必不可少的。還可以加些桔皮。若以2.5千克肉爲準,其作料用量可用花椒20粒、大料4~5枚、桂皮3~4塊、蔥寸長3~4段、姜1塊切口(不要切斷)、蒜4~5瓣。將這些作料一...
-
腐皮嫩雞鍋的做法
1、材料:雞肉1/4只,炸腐皮100克,大白菜200克,木耳20克,洋菇30克,蔥2根,清香湯底1000㏄,鹽1/2茶匙,雞粉1/4茶匙,胡椒粉少許[1]2、雞肉洗淨後剁小塊,備用。3、大白菜洗淨後切片;木耳浸泡冷水至軟後切片;洋菇洗淨瀝乾;蔥洗淨切段,備用。4、將作法2的大白菜片、木耳片與作法3的洋...
-
漢堡怎麼做簡單又好吃,在家怎麼做漢堡簡單又好吃
1、食材:豬排,牛排,捲心菜適量,漢堡殼,生菜,沙拉醬。2、把上面的蔬菜和水果洗乾淨之後放在一旁備用。3、將豬排和牛排下炸熟之後過濾掉多餘的油放在一旁備用。4、準備一個碗,把沙拉醬和蔬菜放在一起攪拌均勻,蔬菜需要提前切好形狀哦,這樣方便食用。5、把準備的餡料包倒...
-
如何挑選鳥蛤
1、在挑選鳥蛤的時候,一定要仔細的觀察一下烏蛤表面的顏色,經過處理的烏蛤和沒有經過處理的顏色是存在一定的差異的,如果是新鮮的烏蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品質會比較好一些。2、新鮮的烏蛤的殼體相對來說是比較完整的,沒有任何破損的情況,而且雙...