在家自制秒殺披薩店

1、披薩餅食材準備：普通麪粉360g、牛奶220g、鹽2g、糖20g、酵母3.5g、橄欖油15g。配料：鮮蝦8個、鹽少許、料酒幾滴、番茄沙司1勺、菠蘿1個、馬蘇裏拉奶酪200g。

2、將披薩餅材料按先液體後粉狀的順序放入麪包機桶中，酵母最後放。麪包機接通電源，選擇揉麪程序，將披薩餅食材揉成光滑的麪糰，從麪包機桶中取出揉好的麪糰滾圓。

3、麪糰蓋上保鮮膜放置在常溫發酵1小時左右（麪糰發酵完成後用手指粘少許乾麪粉在中間戳個小洞，洞口不回縮即表示發酵完成）。

4、麪糰發酵完成後先排氣揉光滑，再分成三等份滾圓放置10分鐘左右，操作過程中隨時蓋保鮮膜防止表面水分流失。

5、取其中一個麪糰坯子擀成30cm大小的麪餅，擀的過程中撒少許乾麪粉做手粉，防粘，將擀好的麪餅坯子鋪在披薩盤中，用叉子在餅皮表面戳些小孔，按上述方法將剩餘的2個麪糰坯子也整形完成。

6、將披薩坯子放入150度提前預熱好的烤箱中烘烤8分鐘~10分鐘，烤好的坯子晾涼後可以直接加食材做披薩，也可以放冰箱中冷凍起來做備用披薩餅，隨時想吃的時候隨時取出來烤披薩。

7、利用烤箱烤披薩餅坯子的時間準備蝦仁和菠蘿，蝦清洗乾淨後去頭、去殼、去蝦線，再加少許鹽和幾滴料酒拌均勻醃製3分鐘~5分鐘。

8、菠蘿洗淨後切薄片，放入淡鹽水中浸泡2分鐘左右，浸泡過的菠蘿用清水多衝洗幾次後瀝乾水分。

9、在披薩餅上均勻地抹一層番茄沙司，撒上一層馬蘇裏拉奶酪，撒上蝦仁（使用之前建議用廚房紙巾吸乾表面的水分），再用刀切小段，鋪上一層菠蘿（也需要用廚房紙巾吸乾表面水分），均勻地撒上一層馬蘇裏拉奶酪。

10、放入210度提前預熱好的烤箱中，中上層烤18分鐘左右出爐。