韭菜香乾肉絲的做法
豆腐乾洗淨切絲,韭菜洗淨切段,裏脊肉切絲,加鹽、料酒、雞蛋清和澱粉拌勻醃製15分鐘,油鍋燒至7成熱,放肉絲快速滑散至變色盛出,留底油,放姜蒜末炒香,放豆腐乾翻炒半分鐘後,加入韭菜段炒至誕生,加肉絲炒勻,放生抽、鹽、雞精炒勻即可。
在家怎麼做韭菜香乾肉絲?
主料:
豬裏脊150克,韭菜100克,豆腐乾100克;
輔料:
姜1塊,蒜2瓣,鹽1勺、料酒1勺、雞蛋清1個,澱粉1勺,雞精半勺;
韭菜香乾肉絲的做法步驟:
1.豆腐乾洗淨切絲,韭菜洗淨切段;
2.裏脊肉洗淨,切片改刀切絲,加入鹽半勺、料酒1勺、雞蛋清1個,澱粉1勺拌勻後醃製15分鐘。姜1塊切末,蒜2瓣切末;
3.鍋中放入適量油,油溫燒至7成熱,放入肉絲快速滑散,變色後盛出待用;
4.鍋中留底油,放入姜蒜末炒香。放入豆腐乾翻炒半分鐘後加入韭菜段翻炒至斷生,加入肉絲炒勻,加入生抽半勺、鹽半勺、雞精半勺翻炒均勻即可。
小貼士
韭菜葉、花葶和花均作蔬菜食用;種子等可入藥,具有補腎,健胃,提神,止汗固澀等功效。在中醫裏,有人把韭菜稱爲“洗腸草”。
韭菜香乾肉絲是一道家常菜,也是快手菜,口感豐富,開胃下飯,是一道家庭餐桌上的必備菜。今天介紹的韭菜香乾肉絲的做法是不是很簡單呢?韭菜香乾肉絲採用傳統制作方法,口感鮮香。
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