青豆泥做法步驟,關於青豆泥做法步驟
1、豌豆加水煮開轉小火,煮15分鐘左右,煮至豌豆軟爛。
2、煮好的豌豆放涼。
3、用手反覆抓洗豌豆,使豆殼和豆泥分離。
4、淘米的籃子放在一個乾淨的盆上,把抓洗好的豌豆連水一起倒進去,把豆殼過濾出來。(如果有比較大的篩網,可以直接用篩網淘洗。我只有小的篩網,所以先用淘米籃子洗一遍,後面洗的時候更加方便些。)
5、濾出來的豆殼,再用清水沖洗幾遍,把豆泥徹底沖洗到水裏。沖洗下來的水和第一次的倒在一起。(沖洗的時候,水儘量小一點,不然盆裏積下的豆泥水會太多。不怕浪費的話,沖水這步可以省略。)
6、繼續用細篩網過濾豆泥水。(我的篩網比較小,所以只能分次倒入豆泥水,而且要不斷用手攪拌)
7、篩網過濾出來的豆殼同樣用清水沖洗幾遍。
8、過濾出來的豆殼很乾淨,幾乎沒有豆泥。
9、洗出來的豆泥水(中間如果洗出來的水太多了,可以像這樣沉澱一會,然後倒掉些上面的清水。)
10、豆泥水倒入布袋裏擠幹水份即可。
11、豬油入鍋燒化,下入豆泥。
12、豆泥炒散後調入糖。
13、倒入適量牛奶,炒勻即可。
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