4種方法來做番茄湯
目錄
方法1:剝去番茄的皮1、拿一大壺水來煮。2、在番茄上劃出"x"形狀。3、熱燙番茄。4、番茄剝皮。方法2:烤蔬菜1、預熱烤箱到350度。2、把蔬菜切成小條。3、在蔬菜上淋上油。4、把蔬菜放在烤盤上。5、把蔬菜烤上30分鐘。方法3:混合蔬菜和存貨1、把烤過的蔬菜放進一個大湯鍋。2、加入湯料。3、給湯調味,然後開始燉湯。方法4:完成1、把湯搗成泥。2、享用番茄湯。番茄湯是非常有營養且低卡路里的治癒系美食。陰冷的下雨天,喝點番茄湯也是讓你溫暖起來的好方法,而且它和烤好的芝士三明治非常搭。這個菜譜介紹的是用烤的、燉的或糊質的番茄做出番茄湯的方法。方法1:剝去番茄的皮
1、拿一大壺水來煮。在壺裏裝一半的水,然後放在爐上設成最高溫並讓它燒開。
2、在番茄上劃出"x"形狀。用一把鋒利的刀在番茄上面劃出"x"。沒必要劃得太深,只要表皮就可以了。番茄煮過之後會比較容易剝皮。
3、熱燙番茄。扔幾個番茄到煮沸的水裏。讓它們在水裏翻滾大約30秒。然後把它們從水裏拿出放在砧板上冷卻。對剩下的番茄做重複的動作。不要讓番茄在水裏的時間太長。熱水稍稍燙一會,會使番茄的皮變鬆弛,但要是讓它們在水裏超過30秒,會真的把番茄給煮熟了,這樣會導致它們失去原先的味道。
把番茄從熱水裏取出時要小心。最好的工具是使用鉗子或者大漏勺。
4、番茄剝皮。拿一個冷卻的番茄,用手指在劃"x"的地方開始大片大片地剝皮。一直剝到所有的皮都去掉爲止。對剩下的番茄做重複動作並剝皮。
方法2:烤蔬菜
1、預熱烤箱到350度。
2、把蔬菜切成小條。把去了皮的番茄和甜椒、洋蔥切成小條狀。條不用切成很小,因爲它們之後會被弄熔化的。
3、在蔬菜上淋上油。把切好了的蔬菜放入一個大碗裏。加入蒜頭和百里香。在蔬菜上倒上油,並用兩個大勺把食材都拌在一起,直到所有的蔬菜都蓋上了一層薄薄的油。
4、把蔬菜放在烤盤上。把它們攤開,均勻地分散,儘量讓所有的蔬菜都碰到烤盤底部,這樣考完以後每個蔬菜條上都有一點點焦黑的顏色。把百里香均勻撒在蔬菜上。
5、把蔬菜烤上30分鐘。把烤盤放入烤箱,並讓蔬菜開始烹飪。番茄會溢出大量的汁,你可能會因此聽到烤箱裏發出噝噝的聲音。讓蔬菜繼續烹飪直到洋蔥的頂部變成輕微的褐色。
方法3:混合蔬菜和存貨
1、把烤過的蔬菜放進一個大湯鍋。用一個小鏟子來把番茄、辣椒、洋蔥、蒜和百里香盛到鍋裏。把所有的汁水也倒入鍋裏。
2、加入湯料。把1升雞肉或蔬菜湯料倒入蔬菜裏。如果你喜歡番茄味醇厚一點,你可以少用一半的湯料。如果想要再稀一點的湯,就多加半碗水吧。
3、給湯調味,然後開始燉湯。抿一口湯,嘗一下味道,適量加入一撮鹽和胡椒。把鍋放在爐子上並把溫度調至中等。大概燉30分鐘,就差不多入味了。再嘗一下湯汁,有需要的話再撒點調味料。
方法4:完成
1、把湯搗成泥。把一部分湯放入攪拌機裏,把湯汁攪拌成濃漿狀。把濃湯倒入一個分開的容器,然後攪拌另一批。連續攪拌所有的湯汁,把整壺湯都變濃漿,然後把它放回湯鍋裏,來保持它的溫度。 如果你喜歡湯裏有番茄小塊,就保留一半的湯,另一半製成濃漿。把沒混合的湯和製成濃漿的湯混合在原先的湯鍋裏。
如果你有一個比較鋒利的攪拌器,製作起濃漿來比用普通攪拌器更輕鬆。
2、享用番茄湯。把湯勺到碗裏。喜歡的話可以加點酸奶油、碎麪包塊或起司,或者也可以原味直接享用。
小提示根據使用番茄的熟度和數量,鹽的分量也應該改變。
用天然番茄來達到最好的風味。
素材兩斤的番茄
4瓣剝皮的蒜頭
1個紅甜椒
1大個洋蔥
3撮新鮮百里香
2湯匙橄欖油
1升左右的雞肉湯料或蔬菜湯料
鹽和胡椒
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