茄丁西紅柿滷做法

1、茄子切成1釐米左右的切丁，放入水中防止變黑，西紅柿切成大塊備用。

2、鍋中倒入食用油，倒入蔥末，蒜末熗鍋，蔥蒜末炒制焦黃後放入茄丁。

3、茄丁煸至半透明放入西紅柿塊炒勻，轉小火蓋蓋燜五分鐘，開蓋後加入鹽攪拌均勻。

4、水煮開後下入麪條，煮熟後澆上西紅柿茄丁滷即可。