蟹味菇做法

1、準備好新鮮的蟹味菇、瘦肉、鹽、花生油、生粉、醬油。

2、把蟹味菇的根部切掉，放洗菜盆裏拆開一棵一棵的，然後清洗乾淨，瀝乾水分待用。

3、切好的瘦肉用適量生粉、鹽、醬油、花生油醃製10分鐘左右。

4、起鍋熱花生油，待油開始拉絲時，倒入醃製好的瘦肉，翻炒3分鐘出鍋裝碟待用。

5、把鍋洗乾淨，重新起鍋熱花生油，待油開始拉絲時，倒入蟹味菇翻炒3分鐘，這時會發現鍋裏有很多水，沒關係，蓋上鍋蓋，大火煮5分鐘。

6、水被蟹味菇完全吸收時，加入適量鹽和醬油，翻炒均勻。

7、倒入炒好的瘦肉繼續翻炒2分鐘，出鍋裝碟，爽脆可口、蟹味撲鼻，令人垂涎三尺的蟹味菇炒肉片就大功告成了。