蒸雞蛋糕用涼水還是熱水，蒸雞蛋糕用涼水還是熱水呢

1、蒸雞蛋糕應當用熱水而不是涼水，最好是使用溫水或涼白開。

2、在蒸雞蛋羹時，如果用冷水會導致雞蛋糕的口感不夠嫩滑且會過於硬。但是如果使用開水，由於水溫過高會導致一放入雞蛋液就會變成蛋花了，因此使用溫水最好。