牛肉餡包子怎樣調餡兒小竅門怎樣製作牛肉餡包子
1、主料麪粉300g,南瓜泥200g,牛肉400g,蘿蔔100g,輔料,油適量,鹽適量,花椒適量,大料適量,蔥適量,姜適量,醬油適量,蘑菇粉適量,胡椒粉適量。
2、南瓜泥加入麪粉加適量的水,加酵母入麪包機和麪後發酵。
3、牛肉剁碎,蔥姜切碎,牛肉加適量的老湯沿一個方向上勁,使牛肉粘稠,加鹽、胡椒粉、蘑菇粉、醬油、蔥姜繼續沿一個方向拌勻。
4、熱油鍋爆香花椒大料取出。
5、熱油倒在牛肉上,攪拌均勻,加入蔥姜碎拌勻。
6、蘿蔔去皮洗淨擦絲,撒鹽醃製10分鐘,攥掉水分,加入牛肉餡中拌勻。
7、調好的牛肉餡。
8、發酵好的麪糰取出排氣,蓋上保鮮膜餳10分鐘,均勻的揪成大劑子,擀成薄皮包包子。
9、蒸簾刷薄油或者用屜布,碼入包子。
10、煎烤機啓動開關高溫蒸20分鐘出鍋。
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