包子如何做才鬆軟好吃,包子怎麼做才鬆軟好吃
1、首先和麪,在和包子面時,我們準備麪粉和水的比例最好是2:1,這樣和好的麪糰軟硬正好,在包的時候,也不會因爲太軟而導致包出來的包子的樣子不好看,將麪糰和水都準備好之後,把麪糰放到乾淨的盆裏面,然後再加入酵母。
2、酵母的量也要根據麪粉的量來加入,一般情況下一斤麪粉放5克酵母就可以了,酵母的量放的太少的話會影響發酵的,準備好的酵母粉不要直接加入麪粉裏,要用溫水來融化,這樣可以讓酵母粉充分的活躍起來,更利於發酵,把酵母粉放入30度左右的溫水裏面攪拌化開之後靜置5分鐘,然後倒入麪粉裏面攪拌成面絮,揉成光滑的麪糰。
3、將面揉好之後,蓋上保鮮膜放在溫暖的地方發酵至原來的兩倍大,在發酵麪糰時,我們來做餡料,將剁好的肉餡兒放入蔥花,薑末,黃豆醬,味極鮮,料酒,花椒粉攪拌均勻,接着拌入剁碎的白菜,放入少許的鹽,雞粉攪拌均勻餡就做好了,麪糰發好,餡料做好就可以包包子了,將麪糰揉圓分成小劑子,擀成中間厚邊緣薄的餅皮,包入餡料捏出包子狀,然後二次發酵15分鐘,涼水上鍋蒸,上氣後再蒸15分鐘,燜5分鐘就OK了,出鍋的包子好看好吃,鬆軟也不回縮!
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河北二月二吃的食物
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