夏天如何保存新鮮香菇

夏天如何保存新鮮香菇：答案是25%～30%。

1、用保鮮袋把蘑菇包好然後放在冷凍室。

2、將香菇浸泡在鹽水中。

3、將鮮香菇拿開水焯水4到6分鐘之後撈起，用保鮮袋包好放到冷藏室。

4、拿鮮香菇放在太陽裏暴曬，曬乾後包裝好。

5、把鮮香菇擦乾淨，放進塑料袋，在袋子上扎幾個孔即可。

1、用保鮮袋把蘑菇包好然後放在冷凍室。

2、將香菇浸泡在鹽水中。

3、將鮮香菇拿開水焯水4到6分鐘之後撈起，用保鮮袋包好放到冷藏室。

4、拿鮮香菇放在太陽裏暴曬，曬乾後包裝好。

5、把鮮香菇擦乾淨，放進塑料袋，在袋子上扎幾個孔即可。

1、鮮香菇可以冷凍以後保存,具體做法是把鮮香菇放在一個保鮮袋中密封起來,放入冰箱冷凍,第二天取出,用紙巾把表面的水珠吸走,然後再把它們放在另外一個保鮮袋中,密封存入冰箱冷凍,這樣就等於把鮮香菇製成的凍幹香菇,食用時取出直接取出化開就可以。

2、對於鮮香菇的保存來說，很多人都會選擇冷藏，確實效果也比較好，同時也可以利用曬乾的方法來進行保存，相對來說還是比較有效果的，而且儘量放在通風乾燥的地方，這樣子有更好的效果。

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新鮮香菇可以用保鮮袋裝好，輕封袋口後放入季宜遊肉冰箱冷藏保存。新鮮香菇會釋放水氣和二氧化碳，最好保留適量通風口以防止香菇氧化、發酸。新鮮香菇的保存期限不長，最好乾燥保持。將新鮮香菇進行曝曬或烘烤乾制，再放入保鮮袋密封保存，可延長保鮮期限。

香菇肉質肥厚細嫩、味道鮮美、香氣獨特、營養豐富，是一種食藥同源的食物，具有較高的營養、藥用和保健價值。

幹香菇與香菇鮮品相比，既方便貯藏運輸，又不降低其營養價值。此外，幹香菇在烘乾過程中會產生大量芳香物質，一般適於燉肉。

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新鮮香菇可以用保鮮袋裝好，輕封袋口後放入冰箱冷藏保存。新鮮香菇會釋放水氣和二氧化碳，最好保留適量通風口以防止香菇氧化、發酸。新鮮香菇的保存期限不長，最好乾燥保持。將新鮮香菇進行曝曬或烘烤乾制，再放入保鮮袋密封保存，可延長保鮮期限。

香菇肉質肥厚細嫩、味道鮮美、香氣獨特、營養豐富，是一種食藥同源的食物，具有較高的營養、藥用和保健價值。

幹香菇與香菇鮮品相比，既方便貯藏運輸，又不降低其營養價值。此外，幹香菇在烘乾過程中會產生大量芳香物質，一般適於燉肉。

夏天新鮮香菇怎麼保存

新鮮香菇可以用保鮮袋裝好，輕封袋口後放入冰箱冷藏保存。新鮮香菇會釋放水氣和二氧化碳，最好保留適量通風口以防止香菇氧化、發酸。新鮮香菇的保存期限不長，最好乾燥保持。將新鮮香菇進行曝曬或烘烤乾制，再放入保鮮袋密封保存，可延長保鮮期限。

夏天新鮮香菇怎麼保存

香菇肉質肥厚細嫩、味道鮮美、香氣獨特、營養豐富，是一種食藥同源的食物，具有較高的營養、藥用和保健價值。

幹香菇與香菇鮮品相比，既方便貯藏運輸，又不降低其營養價值。此外，幹香菇在烘乾過程中會產生大量芳香物質，一般適於燉肉。

買回來的鮮香菇怎麼保鮮？

1、冷藏保存。用保鮮袋把蘑菇包好然後放在冷凍室或冷藏室，冷凍室一般能保存6到10月，但在在冷藏室裏可以保存至8到10天。

2、鹽水保存。首先先將新鮮的香菇浸泡在鹽水裏面，可以保存至9到16天，然後吃的時候可以用清水浸泡4到6小時即可。

3、焯水保存。首先要將鮮香菇拿開水焯水4到6分鐘之後撈起，接着用保鮮袋包好起來放到冷藏室，可以保存11到14天。

4、晾曬保存。首先拿鮮香菇放在太陽裏進行暴曬直到曬乾，包裝好之後可以保存13到17個月。

5、首先用乾淨的布把鮮香菇進行擦乾淨，然後放進塑料袋中，接着將鮮香菇的傘朝向袋子裏面，鮮香菇的柄朝向袋存放好封好袋口，在袋子上扎幾個孔，存放鮮香菇可以放兩週。

新鮮香菇怎麼保存

      新鮮香菇可以冷藏保存，將香菇晾乾表面的水分，然後放入保鮮袋中，再放置冰箱冷藏區即可，或者將新鮮香菇使用鹽水浸泡，即可保存10到15天時間，另外將新鮮香菇曬乾後保存，能夠存放12到18個月時間。

新鮮香菇的保存方法

1、冷藏保存

nbsp;     新鮮香菇需要進行冷藏保存，首先將新鮮香菇放置通風處風乾表面的水分，然後裝入密封的塑料袋中，之後放置冰箱冷藏區，在低溫的環境下即可將新鮮香菇保存7到10天時間。

2、鹽水浸泡

nbsp;     新鮮香菇可以放入鹽水中浸泡保存，首先將新鮮香菇清洗乾淨，然後放入稀釋後的鹽水中，鹽具有殺菌消毒的作用，因此可以抑制香菇上的細菌滋生，食用前先放置清水中浸泡3到5個小時。

3、曬乾保存

      新鮮香菇可以曬乾後保存，將新鮮香菇平鋪在陽光下進行暴曬，使其內部的水分蒸發，然後將香菇放入密封的塑料袋中，在無水無氧的環境下，就可以將其保存12到18個月時間。

鮮香菇儲存方法 新鮮香菇怎麼保存

1、新鮮香菇冷藏保存：新鮮的香菇，可以放進冰箱內冷藏保存，但是記得在冷藏保存以前，需要把有傷痕的香菇給去掉，接着再把它放在保鮮盒子內密封起來，然後再放進冰箱的冷藏室內，這樣可以讓新鮮香菇保存個10天左右的時間都不會變質，取出食用的時候味道依然是那麼的鮮哦。

2、新鮮香菇冷凍保存：

新鮮的香菇可以冷凍保存，具體的做法是：把新鮮的香菇放在一個保鮮袋子中密封起來，放入冰箱冷凍，第二天取出，然後用紙巾把表面的水珠給吸走，再繼續把它們放在另外一個保鮮袋子中，密封放入冰箱內冷凍，這樣就等同於是把新鮮的香菇冷凍成爲了凍幹香菇了，食用的時候，取出化開以後再烹飪。

3、新鮮香菇脫水以後保存：由於新鮮的香菇保存時間較短，這都是因爲它裏面所含的水分太多了，因此我們可以把新鮮的香菇進行一個必要的脫水處理了；但是新鮮的香菇脫水，不可以直接放在太陽底下暴曬，應該把香菇放在陰涼通風的地方，自然的風乾，然後在保存，這樣可以避免香菇中營養成分的流失。

新鮮香菇怎麼保存

1、避光保存：香菇是一種菌類食材，所以對於陽光是比較排斥的，比較適用在避光的地方保存，可以用不透明的袋子包裹好放入避光通風的地方進行保存。

2、密封保存法：首先將香菇加入到不透光的瓶子或者袋子中，然後充入一些氮氣來保存，這樣能很好的讓香菇的新陳代謝變慢，從而營養物質也不會被流失掉。

3、冰箱保存：冰箱保存是保存蔬菜菌類比較好的方式，首先將香菇清理乾淨後加入到保鮮袋中放入冰箱中保存。

4、脫水保存：鮮香菇變質主要是因爲水分過多造成的，所以在保存鮮香菇的時候可以先將鮮香菇進行脫水處理，這裏的脫水不能直接在陽光下暴曬，需要在陰涼通風的地方，這樣能很好的避免鮮香菇因爲脫水造成的營養成分流失。

鮮香菇的選購技巧

1、在選擇香菇的時候要選擇香菇帽子比較厚實的，然後帽子的邊緣要向裏面彎曲的那種，而且香菇的內側的顏色要爲乳白色且有褶皺，香菇的柄要粗一些且花菇要呈現還沒完全開放的時間，這樣的香菇品質最好。

2、在購買香菇的時候要觀察香菇的蓋子是否是完整的，如果呈現了裂痕狀就要看下是不是天然生成的，如果表面結構比較的完整且聞起來沒有什麼酸味的話就是比較好的香菇。

新鮮蘑菇應該怎麼保存

1、冷藏保存

新鮮的香菇可以冷藏保存，但是在冷藏以前，應該把有傷痕的香菇去掉，再把它放在保鮮盒中密封起來，然後在放在冰箱的冷藏室中，能讓鮮香菇保存十天左右不變質，取出食用時依然特別新鮮。

2、冷凍保存

鮮香菇可以冷凍以後保存，具體做法是把鮮香菇放在一個保鮮袋中密封起來，放入冰箱冷凍，第二天取出，用紙巾把表面的水珠吸走，然後再把它們放在另外一個保鮮袋中，密封存入冰箱冷凍，這樣就等於把鮮香菇製成的凍幹香菇，食用時取出直接取出化開就可以。

擴展資料

香菇是我國著名的食用菌，被人們譽爲“菇中皇后”，在民間素有“山珍”之稱，深受人們的喜愛，是不可多得的理想的保健食品。

香菇幹品中礦物質含量較多，其中鈣爲124㎎，磷415㎎，鐵26㎎，可作爲補鈣、補鐵、補磷的良好來源。此外，香菇還含有錳、鋅、銅、鎂、硒等微量元素，可維持肌體正常代謝從而延長人類壽命，並對某些礦物質缺乏地區兒童的生長髮育具有良好的預防和治療作用。

參考資料來源：人民網-鮮香菇發黴了還能吃嗎？ 鮮香菇怎麼保存不發黴

參考資料來源：百度百科-香菇

新鮮香菇怎麼保存 香菇的保存方法

買回家的香菇又發黴?放進冰箱冷藏聞起來卻有酸味?明明放在櫃子裏乾燥處還是長蟲了?…這些香菇的問題你是否也遇過?無論是新鮮或乾燥香菇，在保存上都有需要注意的小細節，想避免以上的狀況，就快把重點記下來吧!

新鮮香菇怎麼保存

1.不清洗才放得久

新鮮菇類買回家後切勿先用水洗，一定要保持完全乾燥才能保存得久!烹煮時再進行處理即可，不需要先清洗或剪掉蒂頭，才能保持新鮮。

鮮香菇很容易爲水氣、熱氣而酸壞，建議可在保存容器中一同放入乾燥的廚房紙，吸收多餘的水氣!

2.冷藏保存

整袋生鮮香菇買回家後，建議打開袋口並往下反折，或用塑膠繩、橡皮筋輕輕束着，再放入冰箱內冷藏;因爲新鮮香菇會釋放水氣及二氧化碳，保留一些通風口能防止香菇氧化、發酸，又不至於讓鮮香菇的水分流失。若買的是保鮮膜封的鮮香菇，最好更換一個乾燥的塑膠袋，用上方的方式保存;建議在五天內食用完畢，才能嚐到香菇的好風味!

也可用帶有透氣孔的保鮮盒盛裝。

3.乾燥保存

鮮香菇的保存期限不長，若一時吃不完也能試着自行將其乾燥，就能延長保鮮期限。

曝曬法：鮮香菇平鋪於篩網上，放在室內通風、日照充足處，定時上下翻面，使其充分乾燥，約半天～兩天即可完全乾燥。亦可用長條棉繩蒂頭處，一朵朵吊掛起來慢慢風乾。

烘烤法：想節省時間，用烤箱烘乾也是好選擇。將香菇切塊或切片，不重疊地置於烤盤上，送進烤箱以100度慢慢烘烤約1～1.5小時，表面乾燥、產生皺摺及完成;如果覺得不夠幹，可以再放回烤箱續烤一段時間。

自行處理的幹香菇可能會殘留一些水分，建議在保鮮容器或保鮮袋中用廚房紙巾鋪底，幫忙吸收溼氣，再放入乾燥香菇，以冷藏或冷凍保存。

切片後再烘烤成幹，使用上更方面!冷凍後不用退冰，直接入鍋即可。

4.新鮮香菇自然保存法

新鮮的香茹也是放在陰涼通風的地方保存的，不需要做其它的處理，不過不能碰水，可以保證一週不變質，不過對於已經損傷和變質的香菇進行區別開來保存，不然會互相影響。

乾燥香菇怎麼保存

乾燥菇一定要使用密封容器盛裝，避免外部水氣滲入。一般來說，只要密封、保持乾燥並避免陽光直射，以常溫存放即可;不過因爲臺灣夏天天氣溼熱，建議可以放入冰箱冷藏、冷凍保存，能有效避免發黴或長蟲。從冰箱取出後，袋內很容易因溫差而產生水氣，使乾燥香菇受潮;故建議每次只取需要的用量，不要整包拿到室溫下回溫。

幹香菇的保存期限雖然比新鮮香菇長，但也要注意長蟲、長黴的問題。

加工保存：香菇粉DIY

吃不完的香菇或口感不佳、不愛吃的香菇蒂，都可以稍微加工後再存放，使用起來也更方便!

做法：乾燥香菇先稍微用水衝過，擦乾水分後再用烤箱烘乾;鮮香菇則是用上方的乾燥法直接烤乾。熱鍋，下香菇乾煸出香氣，取出靜置直到冷卻後;再放入食物調理機打成粉末，就是天然香菇粉，炒菜、煮湯都超好用，廚房就又多了一個調味好幫手。

保存方式：香菇粉必須盛裝於密封罐中，置於室溫陰涼處即可，記得不要放在太靠近爐火或其他容易產生熱氣的家電旁邊，避免高溫加速食材腐壞。

不喜歡香菇蒂頭的口感，也可以將其切下後，另外烘乾或熱炒，再打碎成粉末!

鮮香菇如何保存

1、香菇避光存放法，香菇是一種菌類食物，不能見太陽光，所以說我們在避光貯存所以說我們可以用一些不透明的袋子裝着再存放。

2、香菇密封存放法，香菇是一種菌類食物，需要有一定的水份，同時香菇的組織是特別嫩的，所以說香菇應該放進一些不透光的瓶子裏或者放進一些袋子裏，如果可以充進一此氮氣來存放就更好了，氮氣是一種讓香菇的新陳代謝變慢，這樣存放營養不會流失。新鮮香菇可用透氣膜包裝後，置於冰箱冷藏，可保鮮一星期左右，或直接冷凍保存。幹香菇則應放在密封罐中保存，並最好每個月取出，放置陽光下曝曬一次，可保存半年以上;亦可直接冷藏、冷凍保存，以避免或生蟲。

3、香菇放在一些陰涼的地，如果是在家裏，我們應該把香菇放進冰箱裏，如果沒有冰箱也要把香菇放在地下，不見光的陰涼地方，這樣存放會更好一些。我們如果要打算保存新鮮的香菇一段時間後再吃，就應該在選擇香菇的時候要更嚴格一些，因爲有些商家會加一些水再賣，這種香菇是不易保存的，要選擇一些沒有泡過水的香菇才行。

4、鮮香菇選購技巧，選擇香菇時，要選擇香菇帽子較厚實的香菇，而且香菇帽子邊緣會向內側彎曲。香菇的內側呈現乳白色狀，並且內側爲全部皺褶狀，菇柄短而粗且菇苞未開，這樣的香菇較佳。有些菇面呈裂開狀，購買時應認清其裂痕是否爲天然生成，若是人爲切割則爲膺品。要仔細觀察香菇的表面，查看是否結構完整，聞起來沒有發酸的味道。

鮮香菇怎樣保存和保鮮

鮮香菇的保存方法有自然保存法、冷藏保存法、脫水以後保存。

1、自然保存法

新鮮香菇可以在自然環境中保存，只要把它放在陰涼通風的地方，就能讓它保存五到七天不變質，但是保存以前要把有損傷的香菇與完好的香菇分離開，不然會影響香菇的保存時間。

2、冷藏保存法

新鮮香菇收取以後不要沾水，放在保鮮袋中，而且放時要讓它的柄朝上，放好以後把保鮮袋密封起來，扎幾個小孔透氣，再存入冰箱進行冷藏。不過需要注意在冷藏保存之前，需要把有傷痕的香菇給去掉，這種方法可以讓新鮮香菇的保存時間超過十天。

4、脫水以後保存

由於新鮮的香菇保存時間較短，這都是因爲它裏面所含的水分太多了，因此我們可以把新鮮的香菇進行一個必要的脫水處理了。但是新鮮的香菇脫水，不可以直接放在太陽底下暴曬，應該把香菇放在陰涼通風的地方，自然的風乾，然後在保存，這樣可以避免香菇中營養成分的流失。這樣就成了幹香菇了，保存的時間會比較久一點。

香菇的生活條件

1、溫度

香菇子實體的形狀、顏色、質量和生長速度與溫度有密切的關係。20-23℃的高溫下香菇生長迅速、朵大、肉薄、柄細長、菌蓋易開傘，同時肉質比較粗糙，顏色略白，質量較差，在低溫環境中香菇生長緩慢、朵小、肉薄、柄短、且色澤較深，質地緻密，而且低溫乾燥的環境下，易形成花菇，質量亦好。

2、酸鹼度

香菇菌絲在pH3-7內均能生長，但最適pH值爲4-6。當基質pH大於7時，菌絲生長受阻，大於8時，則不能生長。但在配製培養料時，可適當高些，一般可控制在6-6.5之間，培養料經袋裝、滅菌後，pH值可降至5-5.6。在香菇栽培實踐中，爲了防止培養基內pH值過大的變化，通常在配料時加入適量的緩衝劑，如石膏、碳酸鈣等，香菇子實體發生的最適pH值爲3.5-4.5。

新鮮香菇怎麼保存，新鮮香菇的保存方法

生活中人們吃的香菇多是乾貨，易於保存，但一些新鮮的香菇該怎麼保存呢？爲此我們專門打電話問了許多朋友，才發現新鮮香菇的保存也是有多種不同方法的，現在就寫出來告訴大家。

新鮮香菇怎麼保存新鮮香菇的保存方法1、新鮮香菇自然保存法

新鮮香菇可以在自然環境中保存，只要把它放在陰涼通風的地方，就能讓它保存五到七天不變質，但是保存以前要把有損傷的香菇與完好的香菇分離開，不然會影響香菇的保存時間。

2、新鮮香菇的冷藏保存法

新鮮香菇收取以後不要沾水，放在保鮮袋中，而且放時要讓它的柄朝上，放好以後把保鮮袋密封起來，扎幾個小孔透氣，再存入冰箱進行冷藏，這樣可以讓新鮮香菇的保存時間超過十天，但是同樣的道理，有損傷的香菇是不能如此保存的。

3、新鮮香菇的長期保存方法

新鮮香菇想長期保存，必須進行必要的脫水處理，具體保存方法是：

把香菇放入保鮮袋中，去掉裏面的空氣，密封起來，放在冰箱冷凍兩天，取出以後化開讓用紙把它表面的水分吸收，然後重新裝入一個新的保鮮工袋中，再放入冰箱冷凍保存，就能保存很長時間不變質，再食用時取出化開就可以了。