燒麥能煎着吃嗎

燒麥能煎着吃嗎：答案是能。

1、燒麥能煎着吃。燒麥是一種以燙麪爲皮，裹餡上籠蒸熟的小吃。形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口，民間常作爲宴席佳餚。具有促進生長、補充營養物質等功效。

2、材料：燒麥、油、清水、蔥花。

3、做法：不粘鍋刷少許食用油，放入燒麥中火煎至底部微黃。加入適量清水（約燒麥的三分之一處即可），大火燒開轉中火燜煮五分鐘。待鍋中水燒乾，燒麥皮已變透明色即可，撒上蔥花增香。

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1、燒麥能煎着吃。燒麥是一種以燙麪爲皮，裹餡上籠蒸熟的小吃。形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口，民間常作爲宴席佳餚。具有促進生長、補充營養物質等功效。

2、材料：燒麥、油、清水、蔥花。

3、做法：不粘鍋刷少許食用油，放入燒麥中火煎至底部微黃。加入適量清水（約燒麥的三分之一處即可），大火燒開轉中火燜煮五分鐘。待鍋中水燒乾，燒麥皮已變透明色即可，撒上蔥花增香。

圓底鐵鍋可以煎燒麥嗎

圓底鍋也可以煎燒麥。但是在操作的時候我們一定要注意。不能夠放的太多燒麥。在放燒麥的時候一定要注意。我們只是鋪放在鍋底兒就可以了。同時火候也要控制一下。不要有太大的火。你太大的火容易使燒麥發生糊，而且裏面還不熟。

油煎燒麥怎麼煎竅門 煎燒麥的步驟

1、燒麥皮40塊、大蔥2根、羊肉8兩、姜30克、生抽2小勺、水澱粉2小勺、鹽半勺、水半碗。

2、做法：將羊肉、大蔥、姜剁碎，加入醬油鹽，攪拌成餡兒。

3、將適量餡兒置於燒麥皮中，以手抓裝將燒麥皮聚攏，因爲不下水煮，不需要完全封口。

4、熱鍋冷油，油8分熟時將包好的燒麥放入，煎兩分鐘油快乾時加入水小半碗。使鍋底水在2-3毫米，蓋鍋蓋燜，快乾時再加入水，中火出鍋後，可以蘸醋和油辣椒。

燒麥有哪些簡單的烹飪方法？

燒賣是一道常見的傳統小吃，製作過程簡單，口感鮮美，有多種不同的烹飪方法，下面列出幾種簡單易用的烹飪方法：

1. 蒸燒賣：這是燒賣常用的烹飪方法。首先把燒賣放入蒸鍋中，加涼水，蒸約 10 - 15 分鐘，隨後開火加熱即可。（燒賣皮應保持適當的溼度，以免過度變幹）

2. 煮燒賣：把燒賣放入開水中，煮 5 - 8 分鐘即可，注意火候與時間的掌控。如果你想讓燒賣更加美味，可以在煮的水中添加一小勺鹽和薑片以提升口感。

3. 煎燒賣：將燒賣沿一個方向擺放於平底鍋，加適量的清水，待水燒開後再倒入一點油，調小火慢慢煎煮。等到鍋裏的水分煮幹，燒賣煎至兩面呈金即可。

燒賣製作質量取決於材料和工藝的熟練程度。燒賣要好吃，關鍵在於餡料的製作和口感的調整。除了以上提到的烹飪方法，燒賣還可以放入湯中，或者搭配各種不同的調料和口味，讓你在家中也能做出各種不同口味的燒賣。

水煎燒麥的做法步驟圖，水煎燒麥怎麼做好吃

用料  

麪粉    

溫水    

豬肉    

白菜心    

胡蘿蔔    

姜    

蔥花    

鹽    

糖    

玉米油    

生抽    

水煎燒麥的做法  

和麪。溫水和麪，餳10分鐘 。

做餡。將材料中除麪粉和水以外的所有材料切好攪拌在一起。白菜最好快速飛過水之後切碎攥幹水分加入。

麪糰切成小劑子。

擀成荷葉皮。

包上餡，將荷葉邊攏在一起，用虎口兜住，捏緊。將多餘的邊做成花型。

做好了。

將燒麥整齊地擺放底不粘鍋中。

開火，在鍋中加入水，水位沒過燒麥的一半。蓋上蓋子。

鍋中的水蒸發完畢，這時的燒麥已經熟了。鍋中倒入少量的油，水平晃動鍋身，讓燒麥的底部均勻地沾上油，煎至底部金黃。

出鍋。

煎羊肉燒麥的做法，煎羊肉燒麥怎麼做好吃，煎羊

煎羊肉燒麥的做法

主料

羊肉

500g

燒麥皮

適量

香菇

10朵

大蔥

兩根

輔料

油

適量

鹽

適量

澱粉

適量

姜粉

適量

生抽

適量

步驟

1.羊肉，香菇，大蔥剁餡；

2.剁好的餡加入生抽，鹽，姜粉拌勻；

澱粉加半碗水，倒入肉餡；

3.肉餡和水充分攪拌融合；

4.取燒麥皮；

5.放入肉餡；

6.向中間捏起合攏，不要捏緊；

7.平底鍋加油，燒熱，擺入燒麥煎一會兒；

8.倒入半碗清水，蓋蓋繼續煎；

9.煎至湯汁收幹，關火；

10.底部香脆的煎燒麥

水煎燒麥的家常做法大全怎麼做好吃視頻

豬肉燒麥的做法

1.將麪粉倒在案板上，用190克沸水(加少許鹽)邊燙邊攪拌，攪勻後，和成麪糰。把麪糰攤開晾涼，再揉成麪糰，餳10分鐘。

2.把豬肉剁成茸，倒入盆內，加醬油、海米(切碎)、精鹽、薑末、味精煨一會，再加100克涼水，按一個方向攪拌均勻後，加蔥花、香油成餡。

3.把餳好的麪糰搓成長條，揪成每個12.5克的面劑。再將面劑按扁，撒上澱粉(用澱粉做撲面)，用小擀麪杖擀成6.7釐米的圓皮，再把五六個圓皮摞在一起，用圓走錘壓在麪皮的邊緣上，右手帶動走錘向前滾動，左手向後牽動旋轉，即可擀成波浪式花紋的荷葉邊或麥穗花邊皮。包時抖去澱粉再用(也有一次用走錘壓成荷葉邊皮或麥穗花邊皮)。

4.把蒸鍋水燒開，鋪上屜布。用左手託皮，右手打餡，隨即左手托起，右手五指捏合燒麥皮口，形如大蒜頭。包完燒麥生坯即可上屜。用旺火蒸12分鐘即熟。

呼市油煎燒麥的做法竅門

燒麥的做法可能有很多種，希媽教大家一種簡單的懶人做法，不用自己擀皮，直接用買的餃子皮來做燒麥，可以省不少事，而燒麥最重要的裏面的餡，把餡調好，比外面買的燒麥要好吃。

餃子皮和雲吞皮，哪種更適合做燒麥？

之前介紹過用餃子皮做燒麥，有人提議用雲吞皮來做，其實，這兩種皮都可以做燒麥，但是餃子皮更厚實，包好餡料之後，放到蒸鍋，出鍋時燒麥不會倒，站立得直直的，而云吞皮比較薄，蒸好之後，燒麥可能東倒西歪，立不起來，這就是雲吞皮和餃子皮的區別。

而且餃子皮的形狀是圓形的，包燒麥剛剛好，而云吞皮的形狀是方形的，包好之後還得剪掉多餘的邊角，比較麻煩。

另外，餃子皮蒸的燒麥，皮在口感上略有嚼勁，而云吞皮蒸出來的燒麥，皮非常軟糯，幾乎感受不到皮的存在，所以，我個人更喜歡用餃子皮做燒麥，軟糯中帶着嚼勁，還不用擔心賣相的問題。

燒麥的做法：懶人做法，做法簡單

【所需食材】：圓糯米300克、幹香菇4朵、五花肉100克、餃子皮

【所需配料】：食用油、生抽、老抽、白胡椒粉、食鹽

【製作過程】：

第一步：把圓糯米淘洗乾淨，再加沒過糯米5釐米以上的清水，浸泡2小時以上，然後撈出來把水瀝乾，鍋中放上屜子，再放上一張紗布，把糯米放上去鋪平，不用壓嚴實，大火蒸20分鐘，把蒸好的糯米飯拿出來晾涼備用。（--如果糯米的量比較多，可以延長蒸制的時間，並且可以用筷子插一些小孔來透氣，糯米不用壓嚴實，以防水蒸氣不流通，糯米蒸不熟。）

第二步：香菇提前2小時泡發，然後切碎成小丁，還可以準備一些五花肉，切成肉沫備用。（--香菇和五花肉不用太多，爲糯米飯1/3的量就可以，放太多反而會掩蓋糯米飯的軟糯味道。）

第三步：鍋中熱油，放入香菇和肉沫，小火炒出香味，讓肉沫出油，微微發黃，這樣味道更香。（--食用油不要放太多，因爲五花肉本身有油，而糯米飯吃起來也容易膩。）

第四步：把放涼的糯米飯加進去一起炒，用鍋鏟把糯米飯打散，方便入味，接着加入適量生抽、少量老抽、適量白胡椒粉、食鹽調味，不反感蝦皮的味道的，可以放些蝦皮，把這些調料和米飯一起炒均勻，炒好之後，盛出來，放置溫熱。（--跟炒飯吃一樣，糯米飯放涼後更適合炒。）

第五步：把買回來的餃子皮，用擀麪杖稍微擀薄一點，這樣可以讓燒麥包得大一點，如果不擀薄，做出來的就是迷你型的燒麥。

第六步：取一張擀薄的餃子皮，放一大勺炒好的糯米飯，然後把餃子皮收攏，用虎口把收口捏緊，另外一隻手的大拇指按壓糯米飯，讓燒麥的餡料更緊實，這樣蒸好的燒麥不會散掉。（--溫熱狀態的糯米飯更好包，因爲米飯的溫度可以讓餃子皮稍微軟化，包好之後糯米飯會跟餃子皮很好地貼合，不會散開。）第七步：把燒麥全部包好，在蒸鍋中放好屜子，再放防粘的屜布或者油紙，把燒麥放上去，如果餃子皮有點幹，可以用一個噴壺噴些水，開大火，冷水蒸10分鐘即可，餃子皮變得透明就可以了。（--如果沒有屜布或者油紙，可以切一個胡蘿蔔片墊底。）

成品圖：晶瑩剔透、軟糯鮮香，超級好吃，皮薄餡大、肉香和香菇的香味刺激人的味蕾，餡料鬆軟，皮帶着微微的嚼勁，想吃嗎？

燒麥技術小總結：

（1）糯米一定要蒸熟嗎？

做燒麥的糯米一定要蒸熟，如果是生糯米，沒有黏性，用餃子皮是包不住的，肯定會散開，而蒸熟的糯米有黏性，可以很好地跟餃子皮貼合，不會散開。

（2）如果做太多怎麼保存？

如果一次做太多吃不完，短時間內，可以放冰箱冷藏一晚，第二天拿出來蒸熱再吃，如果需要長時間保存，建議放入冰箱冷凍，而且冷凍時要分格冷凍，方便隨時取，並且儘快吃完。

（3）爲什麼糯米飯要蒸熟而不是煮熟？

有人跟我說，糯米飯爲什麼不跟肉沫香菇一起放鍋裏煮熟，這樣不是更省事嗎？我的回答是：糯米飯如果太少，放鍋裏煮熟，鍋底會有鍋巴，吃起來太硬，而肉沫和香菇等配料，放鍋裏一起煮肯定沒有炒得香，所以，最好分開進行。

炒糯米飯時，可以根據自己的情況，加胡蘿蔔丁、青豆、蝦仁等，糯米飯的口味並不固定，你喜歡怎麼炒就怎麼炒。

燒麥怎麼做好吃又簡單

一、蛋包燒麥

用料：雞蛋、蔥花、油、清水、燒麥

做法

1.雞蛋打散備用，平底鍋燒熱刷上油，放入燒麥，煎至底面微焦

2.倒入清水到燒麥的一半左右，蓋上鍋蓋燜至水乾

3.在水燒的快乾時，倒入雞蛋液攤勻，小火煎至表面凝結

4.最後撒上蔥花，關火蓋上鍋蓋燜一會兒即可食用

二、糯米燒麥

用料：糯米、香菇、胡蘿蔔、豬肉、十三香、蔥姜、油鹽、生抽、老抽、白糖、料酒、香油

做法

1.將糯米淘洗乾淨後，浸泡4至5小時瀝去水分，上籠用大火蒸熟

2.豬肉香菇胡蘿蔔切丁，蔥姜切末

3.燒熱鍋放豆油，肉丁下鍋煸炒至肉發白發散依次放入蔥薑末香菇胡蘿蔔丁炒熟盛出

4.肉餡放入所有輔料攪拌均勻，糯米飯倒入炒好的肉餡內加蔥花拌勻

5.麪皮擀成荷葉形褶皺，糯米餡放在皮子中間捏攏，花邊向外翻一下

6.將生坯上蒸屜，水開後蒸6分鐘即可

三、香菇燒麥

用料：餃子皮、糯米、梅肉、青豆、香菇、火腿腸、玉米、醬油、蠔油、生粉、油、鹽

做法

1.糯米提前浸泡2小時，加水按上煮飯鍵，香菇熱水泡發，香菇、火腿腸切成粒

2.瘦肉切丁，用生粉、醬油、油抓勻醃上半個鍾

3.鍋裏燒熱加油放香菇爆炒出香味，依次將肉丁、腸仔、青豆、玉米粒炒香加點鹽、蠔油

4.煮好的糯米飯倒進去用筷子拌均勻，炒好的糯米飯盛起來就可以包了

5.餃子皮先用擀麪杖輕輕壓成荷花邊，餡料放在餃子皮裏用手輕輕一收型狀就出來了

6.蒸籠上放塊蒸包子用的砂布，將做好的燒麥一個個放好

7.鍋內放水煮沸，放好燒麥的蒸籠放進去蓋上蓋子，蒸至10分鐘就可以關火了

四、水煎燒麥

用料：芹菜、豬肉餡、鹽、油、雞精、蠔油、胡椒粉、醬油、水

做法

1.芹菜葉剁碎和肉餡混合，加入蠔油、雞精、胡椒粉、鹽、醬油調味，然後加油

2.用溫水和麪，醒五分鐘，切面團趕出面片，中間放肉餡把周圍的往中間推，做成燒麥

3.平底鍋加油燒熱放燒麥，水加燒麥一半即可大火5分鐘轉小火

4.等到水燒沒了燒麥煎黃了盛出即可

生煎和燒賣的區別

生煎和燒賣的區別，麪包呢？是肉餡的包子，包完以後直接放油鍋裏煎，煎個兩分鐘，底兒硬了，然後再放水，直接等水不響了，水分燒乾了以後生煎就熟了，這叫生煎，不是這種東西燒賣，是是包子有開口，然後直接放鍋裏蒸，他是蒸熟的生煎，是用油煎熟的，而燒麥是蒸熟的燒賣，往往包的很漂亮，像朵花一樣，然後放鍋裏面蒸，用蒸汽把它蒸熟，兩種東西口味不同，生煎更更加的一個焦香味兒，而燒賣稍微清淡一些的蒸的營養保存更好的口味

燒麥是蒸熟的還是煎熟的？

羊肉燒麥的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食 壯腰健腎食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜

口味：鹹鮮味 工藝：蒸 羊肉燒麥的製作材料：主料：小麥麪粉500克,羊肉(肥瘦)300克

輔料：大蔥100克,姜15克

調料：料酒15克,醬油10克,鹽3克,味精3克,香油20克 羊肉燒麥的特色：皮薄餡大，鹹鮮味美。 教您羊肉燒麥怎麼做，如何做羊肉燒麥纔好吃1. 將麪粉用開水燙一半；

2. 用溫水和成麪糰；

3. 將羊肉剁成細餡；

4. 將羊肉加入鮮湯，邊攪邊加入，使湯充分吸入餡中；

5. 將蔥姜及料酒、醬油、鮮湯、精鹽、味精、芝麻油加入餡內拌勻；

6. 將面揪成均勻的面劑，擀成片，包入餡，捏成燒麥；

7. 上屜旺火蒸15分鐘左右取出即成。 羊肉燒麥的製作要訣：這是北方餃館的一個名品。蒸出來皮兒是半透明的，可又能不灑湯不漏油。上部呈花狀，極美，要想吃得舒服，最後要喝一碗白粥，大米的或小米的或大米綠豆的均可，千萬不能是帶肉的鹹粥，否則便“老外”了。白菜葉燒麥的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜 精品主食 便祕食譜 營養不良食譜

口味：鹹鮮味 工藝：蒸 白菜葉燒麥的製作材料：主料：白菜250克,豬肉(肥瘦)200克

輔料：雞蛋50克

調料：澱粉(玉米)15克,大蔥10克,姜10克,鹽4克,味精2克,香油2克 白菜葉燒麥的特色：形似燒麥，鮮嫩可口，別有風味。 教您白菜葉燒麥怎麼做，如何做白菜葉燒麥纔好吃 1.將豬肉剁茸，待用；

2. 先選手掌大的白菜葉20張；

3. 用直徑10釐米左右的小碗做模具，用刀尖切去多餘的部分，使各白菜葉成直徑10釐米的圓片；

4. 將修形的圓白菜葉片用開水燙一下；

5. 再用涼水投涼，控淨水，放入玉米澱粉內，沾一薄層玉米澱粉備用；

6. 將餘下的白菜葉剁碎，用少許精鹽醃片刻，擠幹水；

7. 與蔥薑末、精鹽、雞蛋、味精一起拌入肉餡中；

8. 將沾玉米澱粉的白菜葉當燒麥皮；

9. 把拌好的餡包入裏面，做成燒麥形，平放入盤內；

10. 上屜蒸熟，取出即可食用。 翡翠燒麥的做法詳細介紹菜系及功效：滬菜 補虛養身食譜 營養不良食譜

口味：甜味 工藝：蒸 翡翠燒麥的製作材料：主料：小麥麪粉500克,菠菜1250克

調料：白砂糖350克,豬油（煉製）200克,鹽1克 翡翠燒麥的特色：色澤翠綠，肥甜香軟。 教您翡翠燒麥怎麼做，如何做翡翠燒麥纔好吃1.將青菜除去黃葉，洗妝後放入沸水鍋內燙一下(鍋里加水量鹼水)，撈起放入冷水中漂清，再斬成細末，放入布袋中壓幹水分，倒出放入盆內，加白糖，細鹽，豬油拌和，即成翡翠餡心。

2.將麪粉放在盆中，加沸水150克左右，拌和成雪花片狀，再加清水100克拌和揉勻，揉至麪糰光滑，搓成長條，摘成每隻15克左右的坯子，然後用擀麪棍擀成直徑9釐米左右，荷葉形邊，金錢底的皮子。

3.皮子攤在左手掌中，糯米餡心40克放在皮子中間，然後左手將皮子齊腰捏攏，右手用刮板在皮子口上將糯米壓平，即成糯米燒賣生坯。將生坯上籠，在旺火上蒸10分鐘即成。 蛋燒麥的做法詳細介紹菜系及功效：蘇菜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 補陽食譜 壯腰健腎食譜

口味：微辣 工藝：燒 蛋燒麥的製作材料：主料：雞蛋400克,蝦仁600克

輔料：小白菜10克

調料：辣椒(紅,尖,幹)10克,鹽4克,黃酒20克,味精2克,澱粉(玉米)2克,大蔥10克,雞油100克 蛋燒麥的特色：此菜色彩悅目，鮮嫩味美，是南京清真傳統菜。 教您蛋燒麥怎麼做，如何做蛋燒麥纔好吃1. 蔥剁碎成末備用；

2. 將蝦仁洗淨漂清瀝去水，取其中500克剁成米粒狀，放入碗內，加精鹽、味精、蔥末、黃酒、熟雞油拌成蝦餡，分成40份；

3. 將剩餘蝦仁100夫剁成蝦茸，放入碗內，待用；

4. 將雞蛋磕入碗內，打散成蛋液；

5. 紅辣椒、小白菜均洗淨切成末備用；

6. 將鐵勺置小火上燒熱，用雞油，分次抹勻，用湯舀蛋液一匙，倒入勺內，手持勺柄晃轉一週，攤成直徑約7釐米的圓形蛋皮（蛋皮不用於捏，否則包餡時粘不住）；

7. 在蛋皮中間放入蝦餡1份，用筷子把蛋皮挑起翻折成半圓形，然後，再用筷子貼着餡心稍上處夾成燒麥形，放在盤中，在蛋皮合口處放上蝦茸，綴上紅椒末、青菜末，上籠用旺火蒸約10分鐘到熟，取出；

8. 炒鍋置旺火上，加入雞蛋清，加精鹽，味精燒沸，用溼澱粉調稀勾成薄芡，淋入雞油，澆在蛋燒麥上即成。